Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 1 torta (da 8 a 10)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 485 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 61g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta (da 8 a 10) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 485 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 12g | 61% |
| Colesterolo 149mg | 50% |
| Sodio 495mg | 22% |
| Carboidrati totali 61g | 22% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 313mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un piacere comune in tutta l'America Latina, il pastel de Tres Leches (torta con tre latte) prende il nome dai tre tipi di latte utilizzati nella ricetta. Il latte condensato zuccherato, il latte evaporato e la crema pesante si combinano in una salsa ammollo che conferisce a questo classico stile di torta tres leches una consistenza densa, estremamente umida, più simile alla crema rispetto alla tradizionale torta leggera e soffice.
La ricetta probabilmente si è evoluta da torte imbevute sviluppate nell'Europa medievale, ma si è diffusa in popolarità negli anni '40, quando Nestlé ne stampò una ricetta sull'etichetta del suo latte condensato in scatola. Ad un certo punto, la torta tres leches ha attraversato il confine con gli Stati Uniti, dove ha guadagnato lo status di quasi celebrità tra gli chef di ristorante nei primi anni 2000 e persino è diventata un sapore Häagen-Dazs nel 2015.
ingredienti
- Per la torta:
- 1 1/2 tazze di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/3 di tazza di olio
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 uova grandi
- 1/2 tazza di latte intero
- Per lo sciroppo di crema:
- 1 (12 once) può far evaporare il latte
- 1 (14 once) può zuccherato latte condensato
- 1/2 tazza di panna
- Opzionale: 1 cucchiaio di rum o brandy
- Per la panna montata:
- 3/4 di tazza di panna
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero
- Guarnizione: cannella (macinata) o frutti di bosco freschi
I passaggi per farlo
Unisci la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. In una ciotola separata, sbatti l'olio, lo zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a quando non vengono combinati. Aggiungere le uova alla miscela di zucchero una alla volta e sbattere a velocità media fino a quando non saranno completamente incorporate. Mescolare 1/2 tazza di latte, quindi piegare delicatamente la miscela di farina un po 'alla volta.
Versare l'impasto in una tortiera o teglia leggermente unta e cuocere la torta a 325 ° F per 30 a 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito in diverse posizioni risulta pulito.
Lascia raffreddare la torta nella padella a temperatura ambiente. Trasformalo su un piatto con bordi rialzati. Forare la torta con una forchetta 20-30 volte. Lascialo raffreddare in frigorifero per altri 30 minuti.
Prepara lo sciroppo di crema mentre la torta si raffredda. Sbatti insieme i tre latte e il rum o il brandy, se lo desideri. Versare lentamente il liquido sopra la torta raffreddata. Mettilo in frigorifero per 1 ora, periodicamente ricucendo il deflusso del latte sulla torta.
Prepara il condimento appena montato prima di servire la torta. Unisci panna, vaniglia e zucchero in una terrina fredda. Sconfiggi ad alta velocità fino a formare picchi. Distribuire un sottile strato di topping montato sulla torta.
Completalo con una spolverata di cannella o guarniscilo con bacche fresche.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- messicano
- Natale
