Diana Rattray
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 378 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 378 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 28mg | 9% |
| Sodio 68mg | 3% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 173mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa deliziosa salsa pralinata di noci pecan di zucchero di canna è una salsa da dessert molto facile da preparare ed è fuori dal mondo su gelato, budino di pane o cheesecake. Le noci pecan possono essere tostate per un sapore ancora più profondo. Ottimo anche con mandorle tostate o nocciole.
ingredienti
- 1 1/4 tazze di zucchero di canna chiaro
- 3/4 tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaio di burro (salato o non salato)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di noci pecan tritate
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola casseruola a fuoco basso, unisci lo zucchero di canna, il latte evaporato e il burro.
Cuocere e mescolare la salsa fino a quando è liscia e sciropposa, o circa 5 minuti. Se sembra un po 'scomodo, filtralo attraverso un setaccio a maglie.
Mescolare l'estratto di vaniglia e le noci pecan. La salsa si addenserà mentre si raffredda.
Servire la salsa di praline calda sopra il gelato, la cheesecake o il budino di pane.
Prima dell'uso, refrigerare l'eventuale salsa pralinata di noci pecan e scaldarla nel microonde o sul piano cottura.
Suggerimenti
- Come tostare le noci pecan. Per tostare le noci pecan, distribuiscile in una padella o padella asciutta. Posizionare la padella a fuoco medio e cuocere, mescolando e ruotando costantemente le noci pecan, fino a quando sono leggermente dorate e aromatiche. Rimuovere su un piatto per interrompere il processo di cottura. In alternativa, distribuire le noci pecan su una teglia da forno e cuocere in un forno da 350 F preriscaldato per circa 5 minuti, controllando e mescolando frequentemente. Sostituire lo zucchero di canna scuro con lo zucchero di canna chiaro o utilizzare zucchero di canna non raffinato, come il moscovado, se lo si desidera.
Prepara caramelle alla pralina con salsa alle praline
Questa ricetta per la salsa può essere trasformata in caramelle pralinate quando viene cotta sul palco della palla morbida, circa 234 ° F su un termometro per caramelle. Per testare il palco a sfera morbida senza termometro, rilasciare una piccola quantità di sciroppo in acqua refrigerata. Se forma una palla nell'acqua ma si appiattisce quando viene raccolto con le dita, è alla giusta temperatura.
Rimuovi lo sciroppo dal fuoco. Aggiungi le noci pecan e la vaniglia e sbatti le caramelle con un cucchiaio di legno fino a quando non si saranno addensate e non saranno più lucide, circa 2-3 minuti. Cucchiai rapidamente le caramelle su teglie imburrate o carta cerata per formare polpette. Lascia raffreddare completamente prima di mangiare. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, coperto, con carta cerata o carta pergamena tra gli strati.
La storia di Praline Candy
Questa confezione risale alla Louisiana del 1750 quando fu originariamente prodotta con mandorle e considerata un aiuto per la digestione alla fine di un pasto. I creoli e i Cajun indigeni hanno rafforzato questa ricetta francese usando l'abbondante pecan della regione e sostituendo lo zucchero bianco con lo zucchero di canna. Oggi è una tradizione culinaria nel sud.
Tag ricetta:
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