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- Totale: 31 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 16 minuti
- Resa: 4 porzioni
I petti di pollo disossati sono la scelta migliore per cene facili e veloci. I petti di pollo richiedono solo pochi minuti per saltare o cuocere in forno e le possibilità di condimento sono apparentemente infinite. Questa ricetta è un perfetto esempio di come il petto di pollo disossato di base può essere elevato aggiungendo alcune erbe di base, alcuni funghi e un po 'di vino. Avrai un delizioso antipasto cucinato alla perfezione in meno di 30 minuti!
Servi questo gustoso piatto di pollo con patate, riso o spaghetti caldi al burro per un delizioso pasto in famiglia.
ingredienti
- 4 metà di petto di pollo disossato (senza pelle)
- 3/4 tazze di farina (più 1 cucchiaio per la salsa)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
- 3/4 cucchiaino di dragoncello in foglie essiccate
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato in foglie
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 2 cucchiai di burro (diviso)
- 8 once di funghi a fette
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 2 1/2 cucchiai di succo di limone
- Guarnire: 3 cucchiai di prezzemolo o erba cipollina appena tritati, per guarnire
I passaggi per farlo
Appiattire i petti di pollo; posizionare un involucro di plastica su ogni petto di pollo e battere delicatamente con il lato liscio di un martello di carne fino a ottenere uno spessore uniforme.
Metti la farina in una ciotola larga e poco profonda; togliere 1 cucchiaio di farina dalla ciotola e mettere da parte per la salsa. Nella ciotola, aggiungi il sale, il pepe, il dragoncello e il basilico. In un'altra ciotola poco profonda, sbattere le uova con l'acqua.
In una padella grande a fuoco medio, sciogli 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Immergi i pezzi di pollo nell'uovo, ricoprendoli bene, quindi nella miscela di farina ed erbe, girando più volte. Quando il pollo è ben ricoperto, mettilo nel burro caldo e nell'olio nella padella. Fai rosolare il pollo su entrambi i lati per circa 3 minuti per lato o fino a quando i succhi non finiscono e il pollo è rosolato. Togliere su un piatto e mantenere caldo.
Aggiungi funghi e rimanente 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro nella padella. Far rosolare per circa 4-5 minuti fino a quando i funghi sono teneri e rosolati. Aggiungi il brodo, il vino e il succo di limone; cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti per ridurlo leggermente.
Unire il 1 cucchiaio di farina riservato con il restante 1 cucchiaio di burro, mescolando fino a che liscio.
Aggiungere il brodo e la miscela di vino, mescolando e cuocendo per circa un minuto fino a quando non si addensa. Aggiungi i petti di pollo alla padella.
Scaldare fino a quando il pollo è caldo. Servire questo pollo guarnito con prezzemolo fresco o erba cipollina, se lo si desidera.
Tag ricetta:
- Fungo
- pollo con funghi e vino
- entrata
- americano
