L'abete rosso
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4 galline della Cornovaglia (4 porzioni)
Le galline selvagge della Cornovaglia sono un pollo da carne che è principalmente composto solo da carne bianca. Conosciuta anche come poussin , la gallina della Cornovaglia ha un sapore delicato ed è spesso arrostita intera o alla brace. Ci sono molti modi per condire e preparare galline della Cornovaglia, come con marmellata di arance o spezie.
Delicious Cornish Game Hen Con Ricetta Glassa Di Albicocca
Questa ricetta per galline della Cornovaglia smaltata è ottima per porzioni singole o antipasti per cene o pasti festivi. Puoi servire le galline direttamente dal forno, come faresti con un pollo arrosto, con la pelle croccante e scura e la carne umida e tenera. I lati che si abbinano perfettamente con la gallina includono verdure arrosto o al vapore, patate al forno o purè o una semplice insalata.
Derivate dal ricettario The Woman's Day di Kathy Farrell-Kingsley, le seguenti ricette evidenziano sette diverse deliziose salse che impiegano meno di 10 minuti per fare e regalare un pizzico alle galline della Cornovaglia. Puoi anche usare queste idee per il pollo arrosto aumentando di conseguenza il tempo di cottura.
00:54Guarda ora: Delicious Cornish Game Hen With Apricot Glaze Ricetta
ingredienti
- 4 galline selvagge della Cornovaglia (da 1 a 1 1/4 libbra)
- La tua scelta di ingredienti per smalto e sfregamento (vedi sotto)
I passaggi per farlo
L'abete rosso
Arrostire le galline a 375 F per circa 1 ora, indipendentemente dalla glassa o dallo sfregamento scelti (o se si sceglie di non aggiungerne affatto).
L'abete rosso
Quando i succhi scorrono liberi (quando una coscia viene forata con un coltello) e un termometro per carne registra 170 F, le galline sono fatte.
Servi galline selvagge della Cornovaglia semplicemente arrostite dal forno o con una delle varianti descritte di seguito.
Variazioni Ricetta
- Glassa di albicocche: mescola 1/2 tazza di marmellata di albicocche, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di senape di Digione e 2 cucchiai di miele. Spennellate la glassa di albicocca sulle galline durante gli ultimi 15-20 minuti di tostatura. Accento asiatico: mescola 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di brodo di pollo e 1 cucchiaino di olio di sesamo. Spennellare il composto sulle galline e versare un po 'nelle cavità prima di arrostire. Glassa agli agrumi: mescolare 1/4 di tazza di concentrato di succo d'arancia scongelato, 2 cucchiai di senape di Digione e 2 cucchiai di miele fino a ottenere un composto omogeneo. Spennellate la glassa sulle galline durante gli ultimi 15-20 minuti di tostatura. Aglio-Erba: mescola 2 cucchiai di aglio fresco tritato, 2 cucchiaini di timo fresco tritato finemente, 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato finemente e 2 cucchiaini di salvia tritata finemente. Allenta la pelle del seno di ogni gallina e strofina un quarto della miscela sotto la pelle di ogni uccello. Limone-Basilico: strofinare l'esterno delle galline con un limone tagliato e spennellare con burro fuso. Metti una metà di limone e un rametto di basilico fresco in ogni cavità. Spezie messicane: strofinare l'esterno delle galline con condimento taco confezionato e ricoprire leggermente con spray da cucina. Mustard-Herb: ricopri l'esterno di ogni gallina con circa 1 cucchiaio di senape di Digione. Cospargere con una miscela di dragoncello essiccato, basilico e timo. Sfumare la padella dopo la tostatura con 3/4 di tazza di vino bianco e servire con i succhi di padella.
Tag ricetta:
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