Come preparare il fondente marshmallow

Assembla i tuoi ingredienti

(c) 2008 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc.

Il fondente marshmallow è un semplice fondente fatto di marshmallow in miniatura, acqua e zucchero a velo. Molti preferiscono il gusto al normale fondente poiché ha il sapore di marshmallow molto dolci. Usa il fondente marshmallow come faresti con un normale fondente: per coprire torte, formare forme e fare caramelle. Tieni presente che tende a diventare appiccicoso in luoghi umidi, quindi non regge così come il normale fondente quando viene posto sopra la glassa e refrigerato per giorni.

Questa ricetta produce 1, 5 libbre. di fondente e può essere facilmente dimezzato o raddoppiato.

Inizia preparando la tua postazione di lavoro: spolvera il tuo bancone o un grande tagliere con zucchero a velo. Quindi, assembla i tuoi ingredienti. Avrai bisogno:

• 8 once marshmallow in miniatura (4 tazze non confezionate, o metà di un sacchetto da 16 once) 1 kg di zucchero a velo (4 tazze), più un extra per spolverare 2 cucchiai di acqua colorante alimentare o estratti aromatizzati, opzionale

Microonde i marshmallow

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Metti i marshmallow e l'acqua in una grande ciotola per microonde. Microonde in alto per 1 minuto, fino a quando i marshmallows sono gonfi ed espansi.

Mescola i marshmallow

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Mescola i marshmallow con una spatola di gomma fino a quando non sono fusi e lisci. Se rimangono alcuni pezzi di marshmallow non fuso, ritorna nel microonde per 30 a 45 secondi, fino a quando la miscela di marshmallow è completamente liscia e priva di grumi.

A questo punto è possibile aggiungere coloranti o aromi alla miscela liquida, il che provocherebbe lo stesso colore o sapore di tutto il tuo fondente. Questo tutorial ti mostrerà come aggiungere coloranti o aromi in un secondo momento in modo da poter creare più colori o sapori da un lotto di fondente semplice.

Aggiungi lo zucchero a velo

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1. Aggiungi lo zucchero a velo tutto in una volta al marshmallow liquido nella ciotola e inizia a mescolare con la spatola. Mescola fino a quando lo zucchero inizia a incorporarsi e diventa impossibile mescolare più.

Impastare il Marshmallow Fondant

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1. Raschiare la miscela di zucchero e marshmallow sulla superficie di lavoro preparata. Sarà appiccicoso e grumoso, con un sacco di zucchero che non è stato ancora incorporato - questo è normale. Spolverate le mani con zucchero a velo e iniziate a impastare la miscela di fondente come l'impasto del pane, facendo lavorare lo zucchero nel marshmallow con le mani. Continua a impastare il fondente fino a quando non si liscia e perde la sua appiccicosità. Aggiungi più zucchero se necessario, ma smetti di aggiungere zucchero quando è liscio: troppo zucchero lo renderà rigido e difficile da lavorare.

Il tuo fondente di marshmallow di base è ora finito

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Una volta che il fondente è una palla liscia senza grumi o viscosità, è pronto per essere utilizzato. Ora puoi stenderlo, modellarlo o avvolgerlo in una pellicola trasparente da usare in seguito. Il fondente ben avvolto può essere conservato in una stanza fresca o in frigorifero e deve essere impastato fino a quando non viene utilizzato. Continua nel passaggio successivo per imparare a colorare o aromatizzare le porzioni del tuo fondente.

Come colorare il fondente

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1. Se vuoi aggiungere coloranti o aromi al tuo fondente, appiattiscilo in un disco rotondo. Potresti voler indossare i guanti per evitare di ottenere coloranti alimentari sulle mani durante questo passaggio. Aggiungi la quantità desiderata di colorante o aroma al centro del disco e piega il disco su se stesso in modo che il colore o l'aroma sia racchiuso al centro della sfera del fondente. Inizia a impastare la sfera del fondente proprio come hai fatto prima. Mentre lo lavori, inizierai a vedere strisce di colore che passano dal centro.Continua ad impastare fino a quando le strisce sono scomparse e il fondente è un colore uniforme. Il tuo fondente è ora pronto per essere utilizzato o archiviato come precedentemente indicato.