Come spremere il succo di agrumi fresco per le bevande

Suggerimenti, trucchi e avvertenze sugli agrumi appena spremuti

S&C Design Studios

Molti di noi sono d'accordo sul fatto che il succo fresco produca le bevande migliori. Gli agrumi come limoni, lime e arance sono i frutti più usati nelle bevande. È logico, quindi, che usiamo agrumi freschi ogni volta che possiamo. La grande notizia è che questi sono i frutti più facili da spremere.

Esistono diversi modi per ottenere succo fresco da un agrume e bastano pochi minuti. La maggior parte delle tecniche richiede uno strumento, anche se la maggior parte di queste sono economiche e si ripongono ordinatamente nel cassetto della cucina o del bar.

3 suggerimenti per massimizzare la resa del succo di agrumi

Prima di esaminare le opzioni per la spremitura, ci sono alcune cose che puoi fare per ottenere più succo dagli agrumi:

1. Warm It - Consentire agli agrumi di raggiungere la temperatura ambiente prima della spremitura aumenterà significativamente la resa del succo. Se refrigerate la frutta, impostatela per almeno trenta minuti. Per un rapido riscaldamento, inserire la frutta nel microonde per 10-15 secondi. Arrotolare - Prima di tagliare il frutto, arrotolarlo sotto il palmo della mano mentre si preme saldamente verso il basso sul ripiano. Taglialo - In quasi tutti i casi, dovrai semplicemente tagliare il frutto a metà. L'unica eccezione è quando hai bisogno di una "spremuta" di succo. In questo caso, un cuneo funziona meglio.

Quanto succo di agrumi è?

Ogni pezzo di frutta contiene una diversa quantità di succo e fattori come dimensioni, ambiente di coltivazione e la varietà del frutto influenzeranno la quantità di succo di agrumi che contiene.

In media puoi aspettarti di ottenere:

• 1 pompelmo = 3/4 di tazza o da 5 a 6 once1 arancia = 1/4 di tazza o da 2 a 3 once1 limone = 3 cucchiai o 1 3/4 oncia1 lime = 1 cucchiaio o 1/2 a 1 oncia

Conservazione del succo di agrumi

Mentre è spesso raccomandato l'uso immediato del succo di agrumi, può essere conservato in frigorifero quando necessario.

• Scegli contenitori di vetro con coperchi a tenuta stagna. La plastica si rompe e non è mai una buona idea per la conservazione a lungo termine o riutilizzabile di qualsiasi miscelatore fresco.La maggior parte del succo di agrumi può essere conservato per alcune settimane, anche se lo troverai meglio se usato entro pochi giorni.

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Lavarsi le mani ed evitare scottature

Gli acidi dei succhi di agrumi possono irritare la pelle. Se le mani hanno tagli o pelle ruvida, è meglio lavarsi le mani spesso durante e dopo la spremitura. Se sei molto sensibile, potresti persino pensare di indossare i guanti.

Questo è particolarmente importante quando sei al sole. Se il succo di agrumi rimane sulla pelle e sei esposto alla luce solare diretta, puoi ottenere una scottatura solare molto grave e non è una questione da ridere. In realtà si chiama phytophotodermatitis o "dermatite della margarita" perché è spesso associata alla preparazione di Margaritas con succo di lime in estate.

Se stai mescolando bevande all'esterno o esci dopo la miscelazione, lavati le mani. Eviterai molto dolore.

Una spruzzata di succo di agrumi fresco? Basta schiacciarlo!

Jamie Grill Photography / Getty Images

Molte ricette di bevande richiedono una spruzzata , una compressione o una spruzzata di succo fresco. Questo accento viene spesso utilizzato per limoni e limette. Questa è la tecnica del succo fresco più semplice e non richiede strumenti diversi da un coltello.

Spremere gli agrumi a mano

1. Taglia la frutta a spicchi (conservane anche un po 'per guarnire). Tieni il cuneo sopra il bicchiere o lo shaker tra il pollice e le dita. Strizza per rilasciare tutto il succo dal frutto. Potresti anche voler usare l'altra mano come scudo in modo che il succo non ti schizzi accidentalmente in faccia.

The Splash in Cocktails

Per bevande come il Gin & Tonic, il cuneo viene spesso usato come contorno. Questo è conveniente perché il bevitore può scegliere di spremere tutto il succo che vuole. Altri cocktail, come The Showstopper e Patron Pineapple, aggiungono un tocco mentre mescolano la bevanda.

Il preferito del barista: uno spremi mani per spremere gli agrumi

John Block / Blend Images / Getty Images

Uno spremi agrumi (o premi) è uno strumento manuale che utilizza la forza dei tuoi muscoli per spremere delicatamente i succhi freschi da limoni e lime. Questo è uno strumento preferito tra i baristi.

Utilizzare questo spremiagrumi per ricette che richiedono " succo di 1/2 lime " o quelli con piccole misurazioni per il succo. Questa è l'opzione perfetta anche per mescolare bevande singole.

Il vantaggio di questo spremiagrumi è che i semi rimangono nella stampa e il succo è tipicamente privo di polpa.

Un'opzione di spremitura economica

Questo stile di spremiagrumi si trova spesso per circa $ 20 a $ 40 ed è disponibile in due dimensioni. Il più piccolo dei due funzionerà specificamente per i lime, mentre quello più grande è il migliore sia per i limoni che per i lime. A volte, puoi trovarne uno per arance e agrumi più grandi.

Si consiglia inoltre di acquistarne uno in acciaio inossidabile poiché questi dureranno a lungo. Le impugnature degli spremiagrumi in plastica economici possono scattare con la forza normale.

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Succo di agrumi con uno spremi

1. Taglia la frutta a metà, posiziona una metà nella pressa in modo tale che la buccia riposi in modo naturale nella curva della pressa. Chiudi lo spremiagrumi e, con entrambe le mani, stringi delicatamente i due pezzi insieme fino a quando il frutto non rilascia tutto il suo succo.

Lo spremiagrumi può essere usato per spremere il succo direttamente in un drink, nello shaker o (se stai molto attento) in un jigger in modo da poter misurare il succo.

Ancora una volta, fai attenzione a non far schizzare il succo in faccia (in particolare i tuoi occhi).

Il vecchio alesatore per spremere gli agrumi

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Questo gadget dall'aspetto funky è uno scrematore di agrumi ed è un'altra opzione per spremitura. Non viene usato spesso nella barra perché spesso richiede di filtrare i semi e la polpa. È anche piuttosto disordinato rispetto allo spremi. Tuttavia, è economico e se è tutto ciò che hai, fa il trucco.

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Succo di agrumi con un alesatore

1. Taglia la frutta a metà. Tieni una metà nel palmo della mano, la polpa è rivolta verso l'esterno e con un angolo di circa 45 gradi. Premi l'alesatore nella polpa e ruota per polverizzare la polpa e consentire ai succhi di correre in una ciotola o Prima di mescolare le bevande, filtrare il succo con un colino a maglia fine per rimuovere eventuali semi vaganti e la maggior parte della polpa in eccesso.

Lo spremiagrumi più economico per i succhi di agrumi sfusi

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Un altro spremiagrumi vecchio stile, questo è un ottimo modo per ottenere molto succo di agrumi fresco a buon mercato. Questi spremiagrumi sono anche abbastanza piccoli da poter essere riposti in un cassetto e fanno un lavoro straordinario nel ricavare il massimo dalla frutta.

Usa questo spremiagrumi quando fai grandi quantità di succo per la conservazione, fai scorta per una festa o fai una brocca di limonata fresca.

Scegli il tuo stile di spremiagrumi

Questo stile di spremiagrumi si presenta in alcune forme. Di solito sono disponibili in una misura che si adatta a limoni, lime, arance e pompelmo più piccolo.

Lo spremiagrumi in vetro è un classico e occupa pochissimo spazio. Il vassoio contiene solo abbastanza succo, quindi devi scaricare solo una volta ogni mezzo frutto e si pulisce molto facilmente.

Questi sono molto comuni da trovare di seconda mano e alcuni degli spremiagrumi vintage hanno un grande stile. Per garantire un succo senza semi e polpa, può essere necessario un filtro a maglia fine.

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L'altra opzione è spesso in acciaio inossidabile e presenta fori nella parte inferiore del vassoio in modo che il succo privo di semi e polpa cada direttamente nella ciotola (spesso) inclusa. Questi sono carini e anche molto convenienti.

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Succo di agrumi con spremiagrumi manuale

1. Tagliare il frutto a metà. Posizionare una metà, con la polpa rivolta verso il basso, sulla fresa. Premere saldamente e ruotare la frutta sulla fresa fino a quando non viene rilasciato tutto il succo.

Hai bisogno di molto succo di agrumi? Ottieni una stampa

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Con questo stile da banco di spremiagrumi puoi spremere molta frutta in pochissimo tempo. È un'opzione perfetta se hai spazio in cucina, ami il succo di agrumi fresco e vuoi un buon allenamento allo stesso tempo.

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Succo di agrumi con una pressa

1. Tagliare la frutta a metà. Posizionare una metà sull'alesatore, con la polpa rivolta verso il basso. Afferrare il braccio e tirare con forza la maniglia verso il basso fino a quando non viene rilasciato tutto il succo.

Nella maggior parte dei casi, questa macchina produrrà un succo relativamente privo di polpa e semi, sebbene possa essere necessario un filtro.

Diventa elettrico e spremilo!

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L'ultima opzione per estrarre il succo dagli agrumi è, probabilmente, la più semplice. Dovrebbe essere facile, comunque. Alcune persone adorano questi e altri trovano gli spremiagrumi vecchio stile più facili.

Le tue opzioni di spremiagrumi elettriche

Ci sono molti spremiagrumi elettrici disponibili. Alcuni di essi sono dedicati agli agrumi o includono un allegato per la spremitura degli agrumi. Il design di entrambe le opzioni è essenzialmente lo stesso di qualsiasi altro spremiagrumi, sebbene l'alesatore sia ruotato o vibrato da un motore elettrico.

Ci sono vantaggi e svantaggi nell'utilizzo di uno spremiagrumi elettrico per agrumi ed è più una scelta personale.

Gli svantaggi degli spremiagrumi elettrici

Ho uno spremiagrumi elettrico e lo adoro per tutto tranne gli agrumi. Il mio modello ha un attaccamento agli agrumi e ho scoperto che non posso ottenere la stessa resa possibile da nessuno degli altri strumenti citati. È semplicemente più facile per me massimizzare il mio succo usando uno spremiagrumi manuale.

Gli altri svantaggi che derivano da uno spremiagrumi elettrico sono il costo e lo spazio di cui hanno bisogno. Inoltre, c'è il rumore, anche se se non ti dispiace un altro motore vorticoso in cucina, questo potrebbe non disturbarti.