jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 630 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 73g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 630 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 261mg | 11% |
| Carboidrati totali 73 g | 27% |
| Fibra dietetica 16g | 57% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 226mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Curry di ceci non solo ha un buon sapore ma è anche ricco di ingredienti sani. È veloce e facile da preparare ed è ancora meglio se fatto in anticipo e conservato per un giorno prima di mangiare.
Ciò che è così buono in questo curry è che si congela anche molto bene, quindi fai un lotto e porzioni e mettilo nel congelatore, una cosa, però, ometti il contorno di coriandolo fresco fino a scongelarlo e pronto per servire.
ingredienti
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1½ "/ 4 cm. Radice di zenzero fresca, pelata e tritata finemente
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 pomodori, pelati e tritati
- 5 fl oz./ 150 ml. brodo vegetale
- 1 cipolla grande, sbucciata e tritata finemente
- 8 once / 225 g. funghi bianchi, affettati
- 1 x 15 once / 425 g. può ceci, scolati
- 2 oz./50g. crema di cocco
- 3 cucchiai di coriandolo / coriandolo freschi tritati più extra non sgusciati per guarnire
- 3 once / 75 g. mandorle tostate e sfaldate (facoltativo)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una padella / padella grande friggere delicatamente l'aglio, lo zenzero e le spezie in 1 cucchiaio di olio. Fare attenzione a non bruciare; se ciò accade, dovrai ricominciare. Aggiungere i pomodori tritati e il brodo vegetale. Portare a ebollizione delicata e cuocere per 2 minuti.
Frullare in un robot da cucina o un liquidizzatore per creare una pasta. Stai da una parte.
Nella stessa padella che hai usato prima, scalda l'olio rimanente e friggi le cipolle per 3 minuti, aggiungi i funghi e friggi per altri 3 minuti.
Versare la pasta di curry su cipolle e funghi cotti, aggiungere i ceci e coriandolo / coriandolo tritati. A fuoco dolce cuocere per 15 minuti.
Infine, aggiungi la crema di cocco e le mandorle se lo usi. Aggiustare di sale e pepe.
Servire immediatamente guarnito con coriandolo / coriandolo fresco. Oppure, raffreddare e refrigerare o congelare.
Variazioni Ricetta
- Delizioso come il curry di base sopra, si presta a fare molti cambiamenti con l'aggiunta di altri ingredienti. In cima alla lista ci sono gli spinaci. L'aggiunta di una buona manciata di spinaci freschi 5 minuti prima della fine della cottura consentirà agli spinaci di appassire ma non cuocere troppo. Mescolare prima di guarnire con il coriandolo-coriandolo. Anche i pomodori sono una bella aggiunta. Prendi i pomodori freschi e maturi, spellali se senti di voler altrimenti, unisci i quarti, quindi rimuovi i semi e il nucleo interno del pomodoro. Tritare in pezzi grossi e aggiungere contemporaneamente al coriandolo / coriandolo. Preferisco questo per cucinare i pomodori al curry mentre si rompono e perdono consistenza e sapore. Pezzi di patate dolci sbucciate aggiunti durante la cottura del curry aggiungono consistenza e consistenza molto necessarie.
Tag ricetta:
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