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Prendersi cura e utilizzare correttamente l'attrezzatura per cucinare ti aiuterà a durare più a lungo e ti renderà un cuoco migliore. Evita questi 10 no per mantenere i tuoi utensili da cucina in ottime condizioni e massimizzarne le prestazioni.
Lavare i coltelli in lavastoviglie
Anche se il produttore afferma che è lavabile in lavastoviglie, non gettare le posate in lavastoviglie. Il detergente abrasivo e il potente spray possono opacizzare la lama. Inoltre, rischi di tagliarti quando raggiungi il cestello della lavastoviglie per scaricarlo.
Utilizzo di strumenti Sharp su pentole antiaderenti
Il rivestimento chimico sulle pentole antiaderenti e sul forno è facile da danneggiare. Usando una frusta a filo, una forchetta, una spatola di metallo o un coltello può raschiare o scheggiare la finitura. Usa invece cucchiai di legno, fruste rivestite con silicone o plastica e spatole di silicone o plastica.
Uso di saponi e spugne abrasive su ghisa
Che tu l'abbia acquistato pre-stagionato o che tu abbia accumulato una patina stagionata nel corso degli anni, il rivestimento che conferisce proprietà antiaderenti delle pentole in ghisa può essere danneggiato se non curato correttamente. Il modo numero uno per eliminare le tue pentole dal suo condimento è strofinandolo con detergenti aggressivi o lavaggi graffianti. Invece, basta sciacquarlo subito dopo la cottura con acqua calda e asciugarlo con un canovaccio o un tovagliolo di carta. Per alimenti ostinati e bloccati, strofinare con sale marino grosso o utilizzare una spazzola non metallica.
Conservare i coltelli sfusi in un cassetto
Come per lavare i coltelli in lavastoviglie, conservarli in modo improprio, come scalciare liberamente in un cassetto, può essere dannoso sia per te che per il coltello. È troppo facile tagliare accidentalmente la mano mentre si raggiunge in un cassetto pieno di coltelli, e un buon porta coltelli proteggerà meglio le lame affilate.
Ammollo di attrezzi e assi di legno in acqua
Il legno si deforma e si gonfia se viene immerso nell'acqua per troppo tempo e la colla che tiene insieme un tagliere può allentarsi. Non lasciare che gli strumenti rimangano troppo a lungo nel lavandino; lavarli invece rapidamente e lasciarli asciugare su una griglia in un luogo caldo.
Uso dello spray da cucina su padelle antiaderenti
Mentre molte ricette richiedono di spruzzare una padella con spray per cucinare per evitare che il cibo si attacchi, una sostanza chimica nella maggior parte degli spray chiamata lecitina può accumularsi all'interno della padella, creando scolorimento e un rivestimento gommoso.
Riempire eccessivamente un frullatore o un robot da cucina
Rispetta quelle linee di riempimento o le linee guida nel manuale di istruzioni sulla quantità massima che puoi mettere nel barattolo di un frullatore o nella ciotola di un robot da cucina. Se si riempie troppo, l'apparecchio potrebbe non essere in grado di elaborare uniformemente gli ingredienti e si rischiano inoltre perdite di liquidi. Se hai una quantità di cibo maggiore di quella consigliata, dividi il cibo a metà e lavora in lotti.
Non preriscaldare la padella
Quando si utilizzano pentole in acciaio inossidabile non rivestite, riscaldarle da sole o con un filo di olio da cucina sul bruciatore per un paio di minuti prima di aggiungere carne o verdure. L'atto di riscaldare la padella aprirà i "pori" della padella, consentendo all'olio di creare una superficie liscia e resistente ai bastoncini che farà dorare bene il cibo senza che si attacchi alla superficie della padella. Il cibo dovrebbe sfrigolare quando lo aggiungi nella padella.
Affollare una padella
Quando fai il soffritto, provare a mettere troppo cibo nella padella può far sì che si vaporizzi, piuttosto che marrone, quindi la consistenza non sarà così croccante e potresti non ottenere quel sapore caramellato e brunito. Usa una padella abbastanza grande per quello che stai cucinando, oppure lavora in batch se non tutto si adatta comodamente.
Non leggere il manuale di istruzioni.
Soprattutto, leggi le informazioni fornite con gli utensili da cucina. Ti fornirà preziose informazioni sul modo migliore di utilizzare e prenderti cura della tua attrezzatura. Inoltre, è probabile che tu apprenda suggerimenti, caratteristiche e funzioni. Conservare tutti i manuali di istruzioni in una cartella in modo da poterli trovare facilmente se è necessario fare riferimento a essi. Se perdi il tuo manuale, molti produttori li hanno disponibili online e potresti essere in grado di trovarli da altri siti Web di terze parti.
