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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 303 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 303 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 12g | 58% |
| Colesterolo 166mg | 55% |
| Sodio 492mg | 21% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 410mg | 32% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo tradizionale soufflé di formaggio è leggero, arioso e sapido, tutto dovrebbe essere un soufflé di formaggio! Questa semplice ricetta può essere montata in 15 minuti per risultati impeccabili. La groviera e il formaggio Comté possono essere usati in modo intercambiabile in questo classico bistrot.
ingredienti
- 4 cucchiai più 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato finemente
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Scarsa 1/8 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 6 uova grandi (separate)
- 8 once di formaggio Comte o di groviera grattugiato
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400. Spennellate l'interno di un grande soufflé con 2 cucchiai di burro ammorbidito. Cospargi il parmigiano sulla superficie imburrata del piatto e agita delicatamente il piatto per distribuire uniformemente il formaggio sui lati.
In una grande casseruola a fuoco medio, sciogliere 4 cucchiai di burro. Sbatti la farina nel burro fuso e cuoci, mescolando continuamente, per 1 minuto. Mescola lentamente il latte nella miscela di burro e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Rimuovi il latte dal fuoco e aggiungi sale, pepe, noce moscata, tuorli d'uovo e formaggio. In una ciotola separata, asciutta e pulita, sbatti gli albumi e la crema di tartaro fino a quando l'albume forma delle cime rigide. Mescola alcuni cucchiai di albumi nella miscela di formaggio e poi piega delicatamente gli albumi rimanenti nella pastella di soufflé.
Versare la pastella nel piatto di soufflé preparato e infornare per 25-30 minuti, o fino a quando il soufflé è gonfio e marrone dorato intenso. Servire immediatamente il soufflé di formaggio.
Godere!
Tag ricetta:
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