(c) 2011 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc.
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 48 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 79 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 48 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 79 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 7mg | 2% |
| Sodio 24mg | 1% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le conserve di mirtilli e le fragole secche conferiscono ai Double Berry Truffles un'esplosione vibrante di sapore di frutti di bosco, oltre a una bella combinazione di colori rosso, bianco e blu. Assomigliano molto alla cheesecake ai mirtilli! Puoi omettere la colorazione alimentare blu (soprattutto se vuoi evitare di avere una bocca blu per il resto della giornata!) Ma fai attenzione che il ripieno al tartufo sarà un grigio-viola opaco senza alcuna colorazione aggiunta.
Penso che le fragole liofilizzate e i mirtilli in cima conferiscano ai tartufi una meravigliosa consistenza croccante, ma se non riesci a trovarli, eventuali bacche secche o spruzzi di rosso e blu funzioneranno bene. Di solito trovo le mie bacche liofilizzate nei mercati di Trader Joe, e sono anche disponibili online.
ingredienti
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1 libbra di cioccolato bianco
- Briciole di biscotti wafer alla vaniglia da 3/4 di tazza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di confettura di mirtilli di buona qualità
- Opzionale: 3-4 gocce di colorante alimentare blu
- 1/4 tazza di fragole liofilizzate (per decorare)
- 1/4 tazza di mirtilli liofilizzati (per decorare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Fai sciogliere 6 once di cioccolato bianco (circa 1 tazza di pezzetti) nel microonde o su una doppia caldaia e lascialo raffreddare leggermente.
Mettere la crema di formaggio ammorbidita in una terrina e sbattere a medio-alto fino a che liscio e cremoso. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e sbatti fino a che liscio.
Mescolare le briciole di biscotti, le conserve di mirtilli, la vaniglia e il colorante alimentare. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per un'ora, fino a quando le caramelle non saranno abbastanza solide da rotolare.
Modella il composto in palline e mettile su una teglia coperta con un foglio di alluminio. Mettete in frigorifero fino a quando le palline sono abbastanza sode, circa 1 ora.
Sciogli o tempera le restanti 10 once di cioccolato bianco. Trita finemente le fragole e i mirtilli liofilizzati, se li stai usando.
Immergi i tartufi nel cioccolato bianco usando gli strumenti per immersione o due forchette. Metti i tartufi ricoperti di cioccolato sulla teglia e, mentre il cioccolato è ancora bagnato, ricoprili con una spolverata di frutta tritata.
Riporta i tartufi in frigorifero per preparare il cioccolato. Conservare i tartufi a doppia bacca in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane e lasciare che raggiungano la temperatura ambiente prima di servire.
Tag ricetta:
- Caramelle Al Tartufo
- dolce
- americano
- 4 luglio
