L'abete rosso
- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 2 minuti
- Resa: 6-8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 319 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 53g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 319 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 318mg | 14% |
| Carboidrati totali 53 g | 19% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 42mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Hai bisogno di un'idea per una cena veloce o di un modo per consumare il riso rimasto? Prova questa sana ricetta vegana di insalata di riso asiatica, un pasto vegetariano nutriente a base di riso integrale e verdure per un fantastico mix di sapori e consistenze. È un po 'dolce e un po' acido, con molta consistenza croccante.
Puoi servire questo caldo, ma brilla davvero come un'insalata fredda, rendendolo un'opzione vegetariana perfetta per picnic, potluck e barbecue, poiché è facile fare un grosso lotto.
Questo piatto di insalata di riso è una semplice idea per una cena vegana per una calda giornata estiva. È anche una semplice idea per una cena vegana senza glutine, ma assicurati di usare aceto di riso senza glutine certificato. Se ti piacciono le gustose ricette vegetariane come questa, potresti anche provare una paella spagnola vegana.
ingredienti
- 1/4 di tazza di olio di arachidi (puoi sostituire un olio dal sapore neutro come olio di cartamo o olio di canola)
- 1 cucchiaino. sale kosher (o sale marino)
- 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino. zucchero
- 1 cucchiaino. olio di sesamo
- 4 tazze di riso integrale cotto (refrigerato)
- 1 carota (a dadini)
- 1/2 tazza di taccole (tritate)
- 1/4 tazza di aceto di riso
- 1 gambo di sedano (a dadini)
- 1/2 peperone rosso o giallo (a dadini)
- 3 cipolle verdi (tritate)
- Opzionale: chicchi di mais da 1/2 tazza
- Guarnire: 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato o coriandolo
I passaggi per farlo
Raccogli tutti gli ingredienti.
L'abete rosso
In una piccola ciotola, unisci l'olio di arachidi, il sale, il pepe nero, lo zucchero e l'olio di sesamo. Sbatti fino a quando lo zucchero non si dissolve.
L'abete rosso
Versare il composto sopra il riso integrale freddo in una grande ciotola. Lancia delicatamente per ricoprire il riso, quindi metti da parte la ciotola.
L'abete rosso
Cuoci a vapore le carote a dadini, i piselli di neve e il mais, se lo desideri, per 1 o 2 minuti, fino a quando iniziano a diventare teneri. Immergili in un bagno di ghiaccio per farli raffreddare e fermare il processo di cottura, scolarli, quindi mescolare le verdure nel riso.
L'abete rosso
Aggiungi gli ingredienti rimanenti, dall'aceto di riso attraverso le cipolle verdi tritate e lancia per distribuire le verdure in tutto il riso.
L'abete rosso
Servire l'insalata fredda e guarnita con prezzemolo fresco tritato o coriandolo, se lo si desidera.
variazioni
- Sostituisci spaghetti di riso, quinoa, farro (nota che non sarà un piatto senza glutine) o un altro grano preferito per il riso integrale. Aggiungi germogli di fagioli, edamame sgusciato, arachidi tritate o una spremuta di lime fresco per un brillante gusto. Sostituisci la menta fresca tritata con il prezzemolo o il coriandolo. Aggiungi aglio tritato o zenzero, un pizzico di pasta di peperoncino o un pizzico di scaglie di peperoncino a piacere per un componente piccante. Aggiungi lenticchie cotte per aumentare il peso e il contenuto proteico del piatto. Completa l'insalata con popcorn, ceci speziati al forno o semi di canapa conditi per uno scricchiolio creativo. Servi l'insalata su un letto di rucola, cavolo nero, spinaci o altre verdure.
Tag ricetta:
- Riso
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- asiatico
- picnic
