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Poche cose sono più fastidiose per un cuoco di casa che dover fermarsi e correre al supermercato a metà ricetta per più ingredienti. Diciamo che hai una nuova ricetta che richiede 10 tazze di mele a fette. Per evitare un giro di shopping a metà preparazione, quante mele devi acquistare? È difficile da dire perché ogni mela è un po 'diversa dalla successiva. Ecco un elenco di equivalenti che potrebbero aiutarti quando ti trovi nella sezione prodotti del tuo mercato preferito.
Equivalenti e misure
- 1 libbra di mele = 2 grandi mele 1 libbra di mele = 3 o 4 mele medie 1 libbra di mele = 3 tazze di mele carote, tritate o tritate 1 libbra di mele = 1 1/3 tazze di salsa di mele1 mela media = 1 tazza di mele carote, tranciate1 mela media = 3/4 tazza di mele, mele tritate 1 mela media = 1/2 tazza di mele schiacciate 4 libbre di mele fresche = 4 tazze di salsa di mele 4 libbre di mele fresche = 1 libbra di mele essiccate2 libbre di mele fresche = riempimento per una torta da 9 pollici 1 libbra di mele essiccate = 4 1/3 tazze di 1 libbra mele secche = 8 tazze di mele cotte Un moggio di mele è l'equivalente secco di 2 litri di prodotto.
Secondo questo elenco equivalente, 10 tazze di mele a fette richiedono 10 mele medie. Per essere al sicuro, acquista una mela aggiuntiva. Non vuoi correre corto - dopo tutto, è sempre meglio avere troppi ingredienti piuttosto che troppo pochi!
La differenza tra mele grandi e medie
Concedi molto margine di manovra con questi equivalenti. Possono essere solo approssimativi perché non tutte le mele hanno le stesse dimensioni. In genere, le mele sono classificate in base al loro diametro come segue:
- Le mele piccole hanno un diametro di circa 2 1/4 pollici. Le mele medie hanno un diametro di circa 2 3/4 pollici. Le mele grandi hanno un diametro di circa 3 3/4 pollici.
Per mantenere le cose interessanti, quando le mele vengono tagliate sottili, più fette si inseriscono in un misurino rispetto a quando vengono tagliate in grossi pezzi. Alcune mele sono aspre e altre sono dolci. Alcuni sono relativamente duri e alcuni sono quasi farinosi. Questi tipi di sfide sono il motivo per cui la cucina viene spesso definita arte. Se la tua ricetta richiede un tipo specifico di mela, ad esempio Granny Smith, acquista quel tipo di mela. Se non è disponibile, acquista una mela dura o croccante simile per sostituire le mele Granny Smith. Se non sai quali mele sono simili al tipo richiesto nella tua ricetta, chiedi aiuto al responsabile della produzione.
sostituzioni
Una mela al giorno può allontanare il medico, ma a volte potresti voler concederti un frutto diverso. Quando mangi frutta fresca, quasi ogni frutto può essere sostituito con le mele. Quando si tratta di ricette, però, devi stare più attento. Alcuni sostituti:
- Pere e pesche possono essere sostituite con mele in alcune ricette cotte. Composte, frutta in camicia, frittelle e torte di frutta possono usare in modo intercambiabile pere, pesche e mele. Le papaya forniscono un'alimentazione simile a quella delle mele. Una papaia ha più fibre di una mela e ha un sapore delizioso se viene lanciata in un'insalata con cetriolo, jicama, succo di lime, peperoncino in polvere e sale. Le mele cotogne possono essere utilizzate nelle ricette cotte come sostituto della mela. Tuttavia, sono più densi delle mele e non così dolci, quindi potrebbe essere necessario modificare le ricette. Un modo per avvicinarsi a questo è prima di bracconare le mele cotogne in acqua con miele, zucchero, succo di limone e un baccello di vaniglia. L' ananas fresco che passa attraverso un robot da cucina può sostituire la salsa di mele in una ricetta. Così pure purea di albicocche, prugne o banane. Lamponi e mirtilli sono sostituti delle mele nei muffin e nelle torte al caffè.
