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- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 745 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 43g | Carboidrati |
| 68g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 745 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 47% |
| Grassi saturi 13g | 66% |
| Colesterolo 196mg | 65% |
| Sodio 444mg | 19% |
| Carboidrati totali 43 g | 16% |
| Fibra dietetica 9g | 31% |
| Proteine 68g | |
| Calcio 226mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chi non vorrebbe delizioso stufato di manzo nella pentola a cottura lenta fatta con teneri pezzi di manzo e un brodo di peperoncino rosso aromatizzato con cipolle e aglio in una giornata fredda? Questa ricetta richiede circa 20 minuti di preparazione, ma puoi farlo la sera prima, come tagliare le cipolle e l'aglio. Quindi tutto ciò che devi fare è lasciare che la magia accada e all'ora di cena sarai in grado di scaldare gli interni con qualcosa di incredibilmente gustoso.
ingredienti
- 6 peperoncini rossi secchi
- 2 chili di mandrino arrosto
- 1 cipolla bianca media
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di timo (essiccato)
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di origano (essiccato)
- 6-8 spicchi di lime (cipolla tritata, coriandolo tritato e tortillas calde per il lato)
I passaggi per farlo
Preparare i peperoncini rossi tagliando le parti superiori e rimuovendo lo stelo. Ci piace usare le forbici perché i peperoncini essiccati possono essere duri. Quindi, tagliare una fessura lungo il lato del Cile per dividerlo aperto. La maggior parte dei semi si agita subito. Usa le dita o un cucchiaio per raschiare eventuali semi aggiuntivi ed estrarre eventuali vene secche.
Metti i peperoncini in una ciotola e coprili con acqua calda. Dovranno immergersi da 20 a 30 minuti a seconda di quanto sono spessi. Usa un cucchiaio per spingerli occasionalmente sott'acqua se galleggiano troppo. Dopo aver immerso i peperoncini, l'acqua avrà un colore brunastro come il caffè molto diluito. A seconda del peperoncino, può essere amaro o può avere il sapore dei peperoncini, che può avere un sapore simile al caffè diluito. Se l'acqua è amara, scartala. Se l'acqua ha un buon sapore, puoi usarla con il brodo di manzo per un sapore extra. Taglia i peperoncini a pezzetti sottili. Se lo desideri, usa un robot da cucina o un frullatore.
Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. Lo troviamo più facile se la carne è parzialmente congelata o puoi farlo fare dal tuo macellaio.
Sbucciare la cipolla e scartare la pelle esterna di carta. Tagliare o tagliare a pezzi sottili da 1/4 di pollice o più piccoli.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo o tritatelo finemente.
In una padella capiente, aggiungi l'olio e inizia a soffriggere le cipolle per circa un minuto per ammorbidirle. Abbassa il fuoco e aggiungi il manzo nella pentola e gira spesso i pezzi fino a quando tutto il manzo è rosolato e inizia a diventare un po 'croccante sui bordi (non importa se è cotto fino in fondo). Aggiungi l'aglio e continua a cuocere il composto per un altro minuto. Trasferisci il composto di manzo cotto sul fornello lento e aggiungi il brodo di manzo.
Aggiungi i peperoncini rossi, le foglie di alloro, il timo, il cumino e l'origano. Iniziamo con 1/2 cucchiaino di sale e aggiungiamo un po 'più tardi, se necessario. Girare la pentola a cottura lenta su bassa e lasciarla cuocere per circa 6 ore.
Assaggia lo stufato e aggiungi più sale o condimenti se necessario. Rimuovere le foglie di alloro e scartarle.
Servire lo stufato con cipolla fresca tritata, coriandolo fresco tritato e una pila di tortillas calde fumanti. Servi ogni scodella con una fetta di lime.
Godere!
Tag ricetta:
- Pepe
- entrata
- messicano
- cuocere a fuoco lento
