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Sei stanco che il tuo pane rimanga bloccato nella padella? C'è una soluzione semplice e richiede una padella ben unta.
Dopo aver appreso la tecnica di base per l'ingrassaggio della padella, la pagnotta cadrà subito dopo la cottura. La buona notizia è che è facile e probabilmente hai tutto ciò di cui hai bisogno proprio lì in cucina.
Come ungere una padella per il pane
Ungere correttamente la teglia è essenziale per estrarre la pagnotta di pane appena sfornata dopo averla estratta dal forno. Esistono diversi elementi che è possibile utilizzare, inclusi accorciamento, burro o olio da cucina.
Per renderlo ancora più semplice, puoi ricoprire la padella con uno strato di farina di mais grossolana. Questo non aderirà al pane perché non fa parte dell'impasto, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi che cambierà la tua ricetta.
- Ungere a fondo la padella con accorciamento, olio da cucina o burro e coprirla uniformemente sul fondo e su tutti i lati della padella usando le dita o un tovagliolo di carta piegato. Se stai cuocendo un dolce pane da dessert, fermati qui; la padella è pronta per l'uso. Per il pane bianco o integrale, utilizzare farina di mais per evitare che si attacchi. Metti una manciata di farina di mais nella padella e gira la padella in modo che il fondo e i lati siano coperti. Dopo che il pane è cotto, tirarlo fuori dalla padella è semplice come capovolgere la padella. Il pane cadrà subito.
Salta la padella
Il tuo pane non avrà quella tipica forma di pagnotta in stile sandwich. Invece, avrà un aspetto artigianale più arrotondato come le offerte di prodotti da forno. Le fette rendono perfetti i tramezzini e molte persone in realtà preferiscono la forma rispetto alla tradizionale pagnotta.
Piuttosto che una padella, forma il tuo impasto per il pane. Dopo aver pizzicato vicino le cuciture, posiziona la pagnotta su una teglia unta, quindi lasciala lievitare e inforna come faresti normalmente. A tale scopo, l'olio spray funziona perfettamente e non è necessario includere la farina di mais perché non può rimanere bloccata nella padella.
Suggerimenti
- Se stai usando il burro, non lasciare grumi di burro nella padella: risparmia i tuoi involucri di burro e usali per ungere la padella, anche gli olii spray funzioneranno, anche se vorrai assicurarti di ottenere una copertura uniforme. Usa un tovagliolo di carta per distribuirlo in uno strato sottile anziché spruzzare più del necessario. Se stai usando olio, assicurati di eliminare eventuali pozzanghere che si formano nella padella. Tendono ad accumularsi lentamente nei primi minuti, specialmente negli angoli e lungo i bordi, mentre l'olio scivola sui lati.
