Diana Rattray
- Totale: 5 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 5 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 428 | calorie |
| 27g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 428 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 27 g | 34% |
| Grassi saturi 11g | 57% |
| Colesterolo 167mg | 56% |
| Sodio 1227mg | 53% |
| Carboidrati totali 26 g | 9% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 449mg | 35% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo parmigiano di melanzane è a strati e cotto nella pentola a cottura lenta. La melanzana viene prima ricoperta di briciole e saltata in padella.
Questo metodo di cottura è una buona alternativa al forno. È particolarmente buono per l'estate perché il fornello lento non riscalda la cucina come fa il forno.
Servire le melanzane con spaghetti cotti caldi o altra pasta, o semplicemente aggiungere un'insalata lanciata o un'insalata Caesar per completare il pasto.
ingredienti
- 3 melanzane da medie a grandi (pelate)
- 2 uova grandi
- 1/3 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/3 di tazza di pane grattugiato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 32 once di salsa marinara
- 16 once di mozzarella (affettata o tagliuzzata)
I passaggi per farlo
Tagliare le melanzane a fette di 1/2 pollice; mettere in una ciotola a strati, cospargendo ogni strato di sale. Lasciare riposare 30 minuti per drenare l'umidità in eccesso; asciugare su salviette di carta.
In una ciotola poco profonda sbattere le uova con 1/3 di tazza d'acqua e la farina. Immergi le fette di melanzane nella pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere le fettine di melanzane in gruppi fino a quando leggermente dorate, trasformandole in dorature su entrambi i lati.
Unire le briciole di pane condite al parmigiano in una piccola ciotola.
Nella pentola di terracotta, strato un quarto di melanzane, sopra con un quarto delle briciole, un quarto di salsa marinara e un quarto di mozzarella. Ripetere l'operazione per preparare quattro strati di melanzane, briciole, salsa e mozzarella.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-5 ore.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- entrata
- americano
- cena di famiglia
