Gary the Foodie
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 525 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 525 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 57% |
| Grassi saturi 28g | 139% |
| Colesterolo 130mg | 43% |
| Sodio 137mg | 6% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ecco una bella zuppa confortevole dello chef Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Sapori deliziosi e complessi con una consistenza vellutata. Perfetto per quelle fredde giornate invernali.
Le mele aggiungono un buon fruttato alla zuppa ma ci sono anche un sacco di verdure fresche: rutabaga, zucca, carote, patate dolci. Finiamo la zuppa con un vortice di panna e vero sciroppo d'acero!
ingredienti
- 1 stick di burro (1/4 di libbra)
- 1 tazza di cipolla (tritata grossolanamente)
- 1 tazza di mele Granny Smith (sbucciate, carote e tritate grossolanamente)
- 1 tazza di rutabaga (pelata e tritata grossolanamente)
- 1 tazza di zucca (sbucciata, seminata e tritata grossolanamente)
- 1 tazza di carote (pelate e tritate grossolanamente)
- 1 tazza di patate dolci (pelate e tritate grossolanamente)
- 1 litro di brodo di pollo buono
- 2 tazze di panna
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- Sale e pepe di Cayenna a piacere
I passaggi per farlo
In una grande casseruola a fuoco medio-alto, sciogliete con cura il burro.
Aggiungere la cipolla, la mela, il rutabaga, la zucca, le carote e la patata dolce e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando le cipolle sono traslucide.
Aggiungi il brodo di pollo e porta ad ebollizione.
Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando tutte le verdure sono cotte e tenere.
Frullare le verdure in un frullatore o robot da cucina.
Filtra attraverso un colino a maglia fine nella stessa pentola che hai usato per cucinare le verdure.
Mescolare la panna, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe di Cayenna.
Riporta la pentola sul fornello, fai sobbollire la zuppa e servi.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Schiacciare
- pranzo
- americano
- autunno
