The Spruce / Victoria Heydt
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 148 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 148 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 34mg | 11% |
| Sodio 894mg | 39% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 15mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un antipasto preferito nei Caraibi, la ricetta per le alcapurrias è seguire, in modo che chiunque possa prepararle a casa. Queste deliziose prelibatezze sono frittelle di manzo fritte e farcite con una miscela di yautía grattugiata (radice di taro) e banane verdi.
I venditori vendono alcapurrie su bancarelle e grigliate in tutte le isole dei Caraibi, anche se sono meglio conosciuti come cibo portoricano. Puoi facilmente cambiare la ricetta usando pollo macinato, tacchino o maiale o usando una variante della tua ricetta sofrito. Per una versione di lusso, riempi le alcapurrias con il picadillo cubano, una carne macinata speziata al pomodoro.
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ingredienti
- Per l'impasto di Masa
- 5 banane medie (verde)
- 1 pound yautía (radice di taro)
- 2 cucchiaini di sale
- Per il ripieno
- 1/2 kg di carne macinata di manzo
- 1 cucchiaio di sofrito
- 1 cucchiaio di alcaparrado (mix di olive, pimientos e capperi)
- Sale (qb)
- Pepe Nero (qb)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto caraibico alcapurrias è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la frittura.
Crea il Masa
Raccogli gli ingredienti.
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Sbucciate le banane verdi e sbucciate e lavate gli yautías.
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Mettere entrambi in una ciotola di acqua fredda salata.
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Rimuovi le banane e le yautie dall'acqua e grattale in una ciotola media. Per semplificare, puoi anche utilizzare un robot da cucina.
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Aggiungere sale e mescolare bene. Mettere da parte.
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Prepara il ripieno
Raccogli gli ingredienti.
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In una pentola o padella, rosolare la carne macinata. Drenare il grasso.
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Aggiungi sofrito, mix di alcaparrado, sale e pepe, a piacere. Cuocere scoperto per 5 minuti.
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Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti.
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Friggere le alcapurrie
Su un pezzo di carta cerata, stendi 1 o 2 cucchiai della miscela di masa e crea un pozzo poco profondo al centro. Puoi anche usare il palmo della mano invece della carta cerata.
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Metti 1 o 2 cucchiaini di riempimento nel pozzetto.
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Coprilo con un po 'più di masa mix.
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Usa il dorso di un cucchiaio per lisciare il masa attorno al ripieno, in modo che non si mostri carne. A questo punto puoi congelare le alcapurrie se desideri friggerle e mangiarle in seguito.
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In una friggitrice o in una padella, scaldare abbastanza olio per coprire le alcapurrie durante la frittura. L'olio dovrebbe essere riscaldato a circa 360 F.
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Aggiungi le alcapurrie, facendo attenzione a non schizzare l'olio o ammucchiare la friggitrice.
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Friggere fino a quando diventano croccanti e dorati, dai 5 ai 7 minuti.
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Scolare le alcapurrie su salviette di carta.
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Lasciare raffreddare prima di mangiare.
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Servi e divertiti!
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Tag ricetta:
- Banana
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- festa
