2013 (c) Teri Lee Gruss
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: 1 pagnotta, per 8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 409 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pagnotta, per 8 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 409 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 9g | 43% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 548mg | 24% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 161mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa deliziosa ricetta di pane alla banana senza glutine è infusa con sciroppo di limone e Fiori di Sicilia, una combinazione di sapori italiani fuori dal mondo. (Alla fine di questa ricetta trova la mia versione di "Fiori di Sicilia fatti in casa" e assicurati di usare estratti di agrumi senza glutine e vaniglia.)
ingredienti
- 1/2 tazza di farina di sorgo
- 1/2 tazza di farina di riso bianco
- 1/3 di tazza di farina di amaranto
- 2 cucchiai di amido di tapioca
- 3/4 cucchiaino di gomma di xantano
- 3/4 cucchiaino di gomma di guar
- 1 cucchiaio di lievito in polvere GF
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di latte in polvere secco (o sostituto senza latticini)
- 2 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza (un bastoncino) di burro non salato ammorbidito (o 1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio d'oliva leggero)
- 3 grandi banane schiacciate
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 1/2 cucchiaini di Fiori di Sicilia (o estratto di vaniglia)
- 1/2 tazza di noci pecan tritate (opzionale)
- Per lo sciroppo di limone:
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di scorza di limone (scorza di un limone)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia GF (utilizzo Sonoma Syrup Company ™ No. 4- Estratto di vaniglia "Crush")
- 1/2 cucchiaino di estratto di limone GF (o aroma)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 °
Imburrare leggermente una padella da 9x5 pollici, preferibilmente una padella di metallo di grosso spessore.
In una ciotola media sbatti tutti gli ingredienti asciutti fino a quando non saranno completamente miscelati.
Schiaccia le banane in una ciotola media.
Metti le uova ammorbidite di burro e zucchero in una grande ciotola e sbatti fino a quando non sono morbide. Aggiungi purè di banane e acqua.
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di uova e mescola solo fino a quando non saranno miscelati.
Usa una spatola larga per raschiare la pastella di pane alla banana in una padella preparata.
Cuocere in forno preriscaldato per 45-55 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge 205 ° (o fino a quando un coltello pulito inserito nel mezzo della pagnotta esce pulito). La parte superiore della pagnotta sarà marrone dorato intenso.
Prepara lo sciroppo di limone
Mentre il pane alla banana è in cottura, portare il succo di limone, lo zucchero e la scorza di limone a ebollizione in una casseruola di medie dimensioni e pesante.
Fai bollire per 5 minuti.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Quando il pane alla banana è pronto, usa uno spiedino di legno o un coltellino per creare dei buchi nella parte superiore della pagnotta. Ciò consente allo sciroppo di limone di penetrare nel pane.
Rimuovi la scorza di limone dallo sciroppo e versa lo sciroppo uniformemente sulla parte superiore della pagnotta calda.
Quando il pane è freddo servire o conservare in frigorifero durante la notte per un sapore più intenso. Si congela bene.
Suggerimenti: omettere la farina di sorgo e utilizzare 1 tazza di farina di riso bianco per un pane alla banana più leggero. Lo sciroppo di limone è facoltativo.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- pane
- prima colazione
- americano
- inverno
