Jennifer K Rakowski / Getty Images
- Totale: 26 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 16 minuti
- Resa: 12 muffin (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 145 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 muffin (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 145 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 76mg | 25% |
| Sodio 146mg | 6% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 78mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I muffin alle mele sono ottimi per colazione, merenda o dessert. Questa ricetta, adattata da The Good Carb Cookbook di Sandra Woodruff, MS, RD, può offrire così tante opportunità per assaggiare un po 'di caduta in un delizioso modo senza glutine.
L'avena senza glutine ha meno carboidrati rispetto ad altri cereali senza glutine, tra cui riso bianco o integrale, sorgo, amaranto e teff, rendendo l'avena senza glutine una buona alternativa ai cereali per coloro che desiderano tagliare i carboidrati in eccesso dalla loro dieta priva di glutine.
Quando introduci l'avena senza glutine nella tua dieta, la maggior parte delle organizzazioni di supporto per celiaci consiglia di iniziare lentamente per essere sicuro di poterli tollerare.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
ingredienti
- 2 tazze di farina d'avena (fiocchi d'avena, senza glutine certificato)
- 2 cucchiaini di lievito senza glutine
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 tazza di zucchero di canna scuro (ben confezionato)
- 1/4 tazza di yogurt bianco (senza glutine)
- 1/2 tazza di succo di mela
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1 albume d'uovo
- 4 cucchiai di olio di oliva leggero (o olio di canola)
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 mela grande (circa una tazza, grattugiata)
- 1/2 tazza di noci (tritate)
- Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero da spolverare su muffin
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di cannella da spolverare su muffin
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Usa un macinacaffè pulito per trasformare 2 tazze di avena certificata senza glutine in farina d'avena. A seconda delle dimensioni del macinacaffè, potrebbe essere necessario farlo in lotti.
Metti la farina d'avena, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero di canna e la cannella in una terrina. Frusta per sfumare.
Sbattere leggermente le uova in una piccola ciotola separata. Aggiungi yogurt, succo di mela, olio e vaniglia. Sbattere per mescolare e versare nella ciotola con ingredienti asciutti. Mescolare per combinare accuratamente.
Piega in mele e noci tritate. Mescolare solo fino alla miscelazione.
Rivestire la teglia per muffin con fodere di carta o ungere leggermente la teglia e riempire ogni tazza di muffin per circa 3/4.
Cuocere per 16 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Cospargere i muffin caldi con una miscela di zucchero e cannella e lasciare raffreddare i muffin per circa 10-15 minuti prima di servire.
Mancia
- Usa una grattugia per macinare la mela.
Tag ricetta:
- Mela
- prima colazione
- americano
- inverno
