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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
Crema di formaggio ed erbe aromatizzano il ripieno di pane per questi filetti di pesce gatto. I filetti vengono farciti, arrotolati e quindi avvolti in strisce di pancetta e cotti alla perfezione.
Sentiti libero di variare il ripieno con l'aggiunta di gamberi tritati, polpa di granchio o aragosta.
ingredienti
- 4 filetti di pesce gatto (freschi o congelati e scongelati, circa 1 1/2 libbre)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Per il ripieno:
- 1 cucchiaio di sedano (tritato)
- 1 cucchiaio di cipolla (tritata)
- 1 tazza di pangrattato (fresco e morbido)
- 3 cucchiai di crema di formaggio (leggera, ammorbidita)
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- 1 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 8 fette di pancetta
- 1 cucchiaio di paprika (più o meno secondo necessità)
I passaggi per farlo
Ungere leggermente una teglia.
Condire il pesce con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi cospargere con 1 cucchiaino di succo di limone.
In una padella capiente a fuoco medio, cuoci la pancetta fino a renderla quasi croccante. Trasferire su asciugamani di carta per drenare.
Rimuovi dalla padella tutti tranne 1 cucchiaio di gocce. Aggiungere il sedano e la cipolla tritati e cuocere, mescolando, fino a quando le verdure non saranno ammorbidite, circa 2-4 minuti.
In una ciotola media, unire il sedano e la cipolla cotti con il pangrattato, la crema di formaggio, 2 cucchiaini di succo di limone, prezzemolo, timo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
Dividi il ripieno in quattro parti uguali. Posizionare 1 porzione di ripieno all'estremità di ciascun filetto. Rotolare i filetti di pesce attorno al ripieno.
Avvolgi 2 fette di pancetta attorno a ciascun filetto di pesce gatto arrotolato. Se lo desideri stuzzicadenti per fissare gli involtini di pesce ripieni.
Disporre gli involtini di pesce gatto in una teglia leggermente unta e cospargere di paprika.
Cuocere in forno a 350 F per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Servire con spicchi di limone, se lo si desidera.
Il pesce è buono con riso o patate e broccoli arrosto, oppure servirlo con riso e piselli di cavolfiore.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungi 1/2 tazza o più di polpa di granchio in scaglie o aragosta alla miscela di ripieno. Al posto del pesce gatto si possono usare filetti di pesce bianco, passera o simili.
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