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Il frutto del litchi
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Il litchi - un delizioso frutto tropicale - può essere gustato tutto l'anno. Un membro della famiglia soapberry (insieme ad altri alberi in fiore come acero, ackee e ippocastano), l'albero esotico che porta questo frutto è originario della Cina ma può crescere in alcune regioni degli Stati Uniti Dal punto di vista nutrizionale, il litchi (a volte chiamato litchi) contiene antiossidanti come la vitamina C e il complesso della vitamina B. Infatti, mangiare litchi aiuta nella produzione di globuli rossi e si dice che i suoi flavonoidi che combattono le malattie, come la quercetina, inibiscano sia le malattie cardiache che il cancro.
Selezione di litchi
Quando acquisti litchi (o li raccogli direttamente dall'albero), scegli i frutti con una buccia rosso brillante che è più grande di 1 pollice di diametro. Controlla la maturità premendo delicatamente sulla pelle con il pollice. Il litchi maturo dovrebbe essere di colore vibrante e dovrebbe dare un po 'quando viene premuto (se è troppo morbido, potrebbe essere troppo maturo). Il litchi maturo avrà anche un profumo lussureggiante e floreale e avrà un sapore dolce, ma non eccessivamente. Tieni presente che una volta raccolto, il litchi cessa di maturare, rendendo imperativo che la spedizione sia fresca se li acquisti dal negozio.
Step 2: Peeling Lychee
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La tua miniatura funziona meglio per aprire la "pelle di alligatore" esterna irregolare. Una volta scoperto il frutto, sbuccia delicatamente la pelle indietro, in modo simile alla tecnica usata per sbucciare un'arancia. La pelle del litchi maturo dovrebbe perforare facilmente e staccarsi abbastanza facilmente. Mentre sbucci, ne fai entrare alcuni in bocca, ma fai attenzione alla pietra dura che si trova al centro del frutto. Ti consigliamo di sputarlo.
Passaggio 5: rimozione della pietra
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Se stai preparando il litchi per servire fresco e da solo o per l'uso in una ricetta, sbuccia il frutto e poi segna attentamente a metà per rivelare la pietra o il seme. Quindi, apri le due metà del frutto. Il seme dovrebbe rimanere su un lato, simile a un avocado. Dopodiché, usa il dito e il pollice per pizzicare e scavare leggermente sotto l'altro lato della pietra per rimuovere il seme. Il litchi maturo dovrebbe espellere il suo seme abbastanza facilmente, ma non preoccuparti se il frutto si strappa un po 'nel processo.
Passaggio 6: mangiare frutta a litchi
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Dopo aver rimosso la pietra, metti il litchi snocciolato in una ciotola e servili come spuntino estivo rinfrescante. Puoi anche aggiungere litchi maturi a un'insalata di frutta, un'insalata verde o fare una salsa dolce per accompagnare piatti salati. Fai bollire la frutta con zucchero e acqua per creare un semplice sciroppo che può essere aggiunto a cocktail (come i martini), gelato e sorbetto. Oppure, usalo per aromatizzare un dolce tè estivo. Prova a combinare il litchi con farina d'avena e anacardi per una deliziosa colazione. Usa la frutta come punto focale per un piatto di formaggi, completo di varietà di chèvre e cheddar delicati. Oppure sfrutta la tua generosità di "fragole a coccodrillo" sperimentando altre ricette di litchi collaudate. Il litchi si abbina bene a frutti tropicali come mango, cocco, banana, frutto della passione e ananas, quindi tienilo a mente quando crei nuovi intrugli.
