Fluffy Frosting ha caratterizzato in cima la torta di cibo dell'angelo.
Diana Rattray
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 tazze (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 177 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 177 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 89mg | 4% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa soffice glassa bollita - a volte chiamata glassa di White Mountain per le sue cime bianche montuose - è una glassa facile e un po 'meno dolce rispetto alla tipica glassa di burro e zucchero a velo.
Uno sciroppo di zucchero bollito viene gradualmente sbattuto negli albumi per creare una glassa leggera e soffice senza grassi aggiunti.
Abbiamo sempre amato questa glassa su una torta con cibo d'angelo. Sarebbe meraviglioso su qualsiasi torta o cupcakes.
Top la torta glassata con cocco o noci tritate non appena hai finito di glassare la torta.
ingredienti
- 1/2 tazza di acqua
- 1 1/2 tazze di zucchero (granulato)
- 2 cucchiai di sciroppo di mais (leggero)
- 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
- 3 albumi grandi
- 1 pizzico di sale
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
In una casseruola pesante, unisci l'acqua, lo sciroppo di mais, lo zucchero e la crema di tartaro. Mescolare per fondere.
Posizionare la casseruola a fuoco medio, coprire la padella e portare la miscela di zucchero a ebollizione completa.
Rimuovi il coperchio e continua a bollire lo sciroppo (senza mescolare) a circa 242 F su un termometro per caramelle, o fino a quando lo sciroppo gira un filo quando una piccola quantità viene fatta cadere da un cucchiaio nella miscela bollente.
Rimuovi lo sciroppo dal fuoco.
Metti gli albumi in una ciotola pulita e priva di grassi. Sbattere gli albumi e un pizzico di sale con un mixer elettrico fino a quando gli albumi iniziano a contenere picchi morbidi.
Continuando a sbattere gli albumi aggiungendo gradualmente lo sciroppo caldo in un flusso sottile e costante. Aggiungi la vaniglia e continua a battere per circa 8-10 minuti, o fino a quando la glassa trattiene picchi rigidi.
Glassa immediatamente la torta; la glassa si addenserà di più man mano che si raffredda.
Questo rende abbastanza per glassare una grande torta di cibo per angeli, una torta da 9 per 13 pollici o una torta a 2 strati.
Suggerimenti
- Top la torta glassata con cocco, noci tritate o caramelle di menta piperita non appena hai finito di glassare la torta.
Variazioni Ricetta
- Soffice glassa all'arancia: ometti la vaniglia e sostituisci da 2 a 3 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente e 1/2 cucchiaino di estratto di arancia. Soffice glassa al limone: ometti la vaniglia e sostituisci con 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente e 1/2 cucchiaino di estratto di limone. Soffice glassa di menta piperita: ometti la vaniglia e aggiungi 1 cucchiaino di estratto di menta piperita. Piegare 1/4 di tazza di caramelle alla menta schiacciate nella glassa o cospargere le caramelle sulla torta glassata. Glassare bollito con zucchero di canna : sostituire lo zucchero semolato marrone chiaro con lo zucchero semolato e ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino.
Tag ricetta:
- glassa
- dolce
- americano
- compleanni
