Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Infuso: 336 ore
- Resa: contenitore di vetro
Usa le tue erbe o spezie preferite per aromatizzare gli oli per condimenti e cottura. Pianifica in anticipo per lasciare che l'olio si ripida per 2 settimane.
ingredienti
- Erbe e / o spezie preferite
- Girasole, cartamo o olio extra vergine di oliva
I passaggi per farlo
È facile produrre oli d'oliva a base di erbe e / o spezie a casa. Fanno regali meravigliosi per tutte le occasioni.
Raccogli gli ingredienti.
Lavare e asciugare la scelta dei rami di erbe e lividerli leggermente per liberare il sapore.
Metterli in un contenitore di vetro decorativo pulito, coprire con olio riscaldato e sigillare ermeticamente. Lasciare in un luogo fresco e buio per lasciare in infusione per circa 2 settimane.
Gusto. Se non abbastanza forte, aggiungi più erbe fresche e lascia riposare un'altra settimana. Puoi filtrare l'olio o lasciare le erbe dentro. Se non strappi le erbe, il sapore diventerà più forte così com'è, quindi tienilo a mente. Oli meno fortemente aromatizzati come l'olio di girasole e l'olio di cartamo funzionano meglio per dare un sapore di erbe più prominente. Tuttavia, anche l'olio extravergine di oliva è una buona scelta. Se inizi con un olio monoinsaturo come olio di oliva o di arachidi, gli oli infusi devono essere refrigerati. Questi sono altamente deperibili e possono diventare rancidi rapidamente. Puoi anche aggiungere aglio, ma rimuovi gli spicchi d'aglio dopo un paio di giorni in modo da non sopraffare il sapore delle erbe. Se scegli di lasciare gli spicchi d'aglio nell'olio, assicurati di refrigerare l'olio per evitare la minaccia del botulismo.
Usa le tue combinazioni preferite. Usa gli oli entro 2 mesi. Usa oli infusi in condimenti per insalata e marinate per goderti il sapore pieno.
Suggerimenti alle erbe: timo, basilico, dragoncello, salato estivo, origano, coriandolo, maggiorana, cerfoglio, erba cipollina, aneto, menta, prezzemolo, alloro.
Suggerimenti di spezie: cardamomo, anice stellato, ginepro, semi di coriandolo, noce moscata, cannella, cumino, chiodi di garofano.
Fonte della ricetta: di Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Ristampato con il permesso.
Tag ricetta:
- olio d'oliva
- contorno
- americano
- cena di famiglia
