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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 64 quadrati da 1 "(64 porzioni)
Gumdrops alla cannella speziati, dolci e gommosi sono una svolta divertente sul tradizionale gumdrop al gusto di frutta. Questa ricetta richiede un attento coordinamento dei tempi, quindi assicurati che i tuoi ingredienti siano misurati e che l'attrezzatura sia a portata di mano prima di iniziare. L'olio di cannella si trova in molti negozi di prodotti da forno o per torte.
ingredienti
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 confezione / 1 3/4 oz. pectina di frutta
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaino di olio di cannella
- 8 gocce di colorante alimentare rosso
I passaggi per farlo
Preparare una padella da 8 pollici coprendola con un foglio di alluminio e spruzzandolo con spray da cucina antiaderente.
Unire lo zucchero e lo sciroppo di mais in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Mescolare costantemente fino a quando la miscela bolle vigorosamente, per circa 8-10 minuti.
Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le caramelle non indicano 280 F sul termometro delle caramelle, fase di crack morbido.
Mentre aspetti che le caramelle raggiungano la temperatura corretta, mescola acqua, pectina e bicarbonato di sodio in una casseruola media. Mettere a fuoco alto e cuocere fino al punto di ebollizione. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare leggermente.
Una volta che la miscela di zucchero / sciroppo di mais è allo stadio di crack morbido, rimettere la miscela di pectina a fuoco vivo. Mescola lentamente la miscela di zucchero nella miscela di pectina, mescolando.
Continua a cuocere le caramelle, mescolando continuamente, per un altro minuto.
Togliere dal fuoco e aggiungere colorante alimentare e olio di cannella.
Versare nella padella preparata e lasciare riposare fino a quando non è ben saldo.
Tagliare con un coltello affilato o formine per biscotti e arrotolare i pezzi in zucchero semolato.
Tag ricetta:
- caramella
- biscotti e caramelle
- americano
- Natale
