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- Totale: 8 ore 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 6 porzioni
Il cavolo rosso e il maiale sono partner naturali. La dolcezza del cavolo integra davvero il succoso sapore salato dell'arrosto di maiale in questa ricetta meravigliosa e super semplice.
Puoi usare il cavolo verde in questo piatto, ma il cavolo rosso è molto più bello e ha un sapore un po 'più dolce del cavolo verde. Lo zucchero di canna, l'aceto e il timo aggiungono un sapore eccezionale alla carne e alle verdure di questo piatto. L'intero pasto è così profumato; quando torni a casa dopo il lavoro il tuo appetito sarà tentato.
Assicurati di scegliere un arrosto di spalla di maiale per questa ricetta, non un filetto di maiale. Il filetto diventerà molto cotto se è preparato in questo modo. Se non sei sicuro, chiedi aiuto al macellaio nella scelta della carne.
Poiché questa è una ricetta così sostanziosa, dovresti scegliere contorni più leggeri o servire il piatto su una pita appena sfornata. La frutta fresca, tritata e cosparsa di un po 'di succo di limone e un po' di miele, sarebbe deliziosa sul lato o avrebbe alcuni fagioli verdi al vapore o asparagi. Servire alcuni panini, sia rotoli per cena o focaccine salate, anche sul lato. Per dessert, alcuni brownies o una torta di mele con gelato al pecan al burro sarebbero un ottimo finale. O scegli un dolce al forno come la mela croccante.
ingredienti
- 5 tazze di cavolo rosso (tritato o tritato)
- 1 cipolla (tritata)
- 5 spicchi d'aglio (tritati)
- 2/3 tazza di zucchero di canna
- 2/3 di tazza di aceto di mele
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- Arrosto di spalla di maiale disossato da 3 a 4 libbre
- 2 cucchiai di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unisci il cavolo, la cipolla, l'aglio, lo zucchero di canna, l'aceto e il timo in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri.
Cospargere l'arrosto di maiale con sale e pepe e rosolare in olio d'oliva in una padella pesante, circa 5-6 minuti in totale, girando fino a doratura su tutti i lati. (Non è necessario rosolare il maiale se non lo si desidera; in tal caso, basta cospargerlo con sale e pepe e metterlo nella pentola di terracotta sopra le verdure.) Se si fa rosolare il maiale, aggiungi circa 1/4 di tazza d'acqua alla padella per rimuovere i gocciolamenti, raschiando il fondo della padella. Aggiungi questo liquido alla pentola di terracotta.
Metti il maiale nella pentola a cottura lenta sopra le verdure; coprire e cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o fino a quando il maiale non registra almeno 145 F.
Rimuovere il maiale dal fornello lento; coprire e lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare per servire con la miscela di cavolo.
Godere!
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