L'abete rosso
- Totale: 6 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 317 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 60g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 317 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 49mg | 2% |
| Carboidrati totali 60g | 22% |
| Fibra dietetica 16g | 59% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 203mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi fantastici fagioli nordici sono fatti con fagioli secchi e un assortimento di verdure. È una ricetta versatile e puoi facilmente cambiare le verdure di condimento. Oppure aggiungi un po 'di prosciutto o pancetta ai fagioli.
I fagioli nella foto sono stati cotti nella pentola a cottura lenta senza pre-ammollo o cottura e hanno cucinato alla perfezione. Se hai regolarmente problemi con i fagioli che diventano teneri, vai avanti e immergili durante la notte. Oppure fai un rapido ammollo (sulla confezione di fagioli) e fai sobbollire un po 'prima di aggiungerli al fornello lento. Anche se molti dicono che il sale non ha alcun impatto sulla tenerezza dei fagioli, aggiungilo verso la fine del tempo di cottura e dopo che i fagioli sono diventati teneri.
La miscela di erbe e verdure in questi grandi fagioli nordici li condisce perfettamente e la cottura lenta lo rende super facile.
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ingredienti
- 1 chilo secco di fagioli nordici
- 1 1/2 litri d'acqua
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 carota media (a dadini)
- 1 grande sedano a coste (tritato)
- 2 grandi foglie di alloro
- 2 spicchi d'aglio interi
- 1 cucchiaio di fiocchi di sedano
- 2 o 3 rametti di prezzemolo fresco
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2-3 cucchiaini di sale kosher (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Risciacqua bene i fagioli e raccoglili. Scartare eventuali fagioli malformati o eventuali piccole pietre che potresti trovare. In realtà ho trovato piccole pietre nei fagioli secchi, quindi guardali sempre mentre risciacqui.
L'abete rosso
Trasferisci i fagioli nella pentola a cottura lenta. Aggiungi 1 1/2 litri d'acqua alla pentola.
L'abete rosso
Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano, le foglie di alloro, l'aglio, i fiocchi di sedano, i rametti di prezzemolo e il pepe nero appena macinato.
L'abete rosso
Coprire e cuocere a BASSO per 5 1/2 a 6 1/2 ore. I fagioli nella foto erano abbastanza morbidi dopo 6 ore, ma l'età dei fagioli, la durezza dell'acqua, ecc., Possono fare la differenza.
L'abete rosso
Aggiungi sale kosher, a piacere.
L'abete rosso
Servire i fagioli sopra il riso, nelle insalate, nei peperoncini e negli stufati, nelle zuppe o schiacciarli da usare in salse o come spalmabile per gli antipasti di crostini. Sono perfetti per l'uso in qualsiasi ricetta che richieda grandi fagioli nordici in scatola.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 4 o 5 giorni o congelarli. Congelamento: i fagioli possono essere congelati in contenitori per congelatori per essere utilizzati nelle ricette in un secondo momento. Raffreddare i fagioli e imballarli in contenitori con il loro liquido di cottura. In contenitori da 1 litro, lasciando circa 1/2-inch di spazio di testa per consentire l'espansione. Consentire circa 3 / 4- a 1 pollice di spazio di testa per consentire l'espansione se si utilizzano contenitori a bocca stretta. Puoi anche congelare i fagioli in sacchetti con chiusura a zip.
variazioni
- Taglia circa 1/4 di libbra di maiale salato e aggiungilo alla pentola a cottura lenta insieme alle verdure. Aggiungi circa 1/4 di tazza di pancetta a dadini ai fagioli. Aggiungi circa 1/2 tazza di prosciutto a dadini o uno stinco di prosciutto ai fagioli.
Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
- meridionale
- cena di famiglia
