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- Totale: 3 ore e 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 3 ore
- Resa: 2 grandi fruitcakes
Questa torta di frutta è una torta di frutta scura con frutta candita, datteri, noci e melassa. Questa è un'ottima torta di frutta per le vacanze. Avvolgi la torta di frutta con una garza e poi avvolgila in plastica e conservala per alcune settimane per ammorbidirla; spennellare con brandy una volta alla settimana.
ingredienti
- 1 libbra di cedro candito, scorze di arancia e limone
- 2 chili di ciliegie candite (tagliate a metà, rosse e verdi)
- 2 chili di ananas candito
- 1 pound di datteri snocciolati (tritati)
- Uvetta da 1 libbra
- 1 lattina (16 once) di amarene snocciolate (sgocciolate)
- 1 chilo di noci pecan (tritate)
- 1/2 tazza più 2 cucchiai di brandy
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1/2 tazza di melassa
- 1 tazza di burro (temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero di canna chiaro
- 7 uova grandi (temperatura ambiente)
- 1 vasetto di gelatina di mele
- 5 tazze di farina per tutti gli usi (22 1/2 once)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
I passaggi per farlo
Preparare la miscela di frutta con un giorno di anticipo. Unisci frutta e noci in una grande ciotola con brandy, vaniglia e melassa. Coprire bene e lasciar riposare per una notte o fino a 48 ore.
Setaccia gli ingredienti secchi e mettili da parte.
In una terrina con un miscelatore elettrico, crema di burro e zucchero fino a quando diventa leggera e soffice.
Aggiungi le uova, 2 alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare in gelatina di mele; si fondono bene.
Aggiungi la miscela di frutta e noci alternativamente con gli ingredienti secchi setacciati, usando un cucchiaio di legno pesante e / o le mani per mescolare. Mescolare fino a quando ben miscelato.
Ungere generosamente 2 teglie per tubi (10 pollici), quindi rivestire con carta cerata o pergamena e ingrassare nuovamente.
Riempi le pentole per circa 3/4. Cuocere in forno a 250 F per 3 1/2 a 4 ore.
Dopo 3 ore, inizia a testare le torte con uno stecchino o un tester per torte. Il pick dovrebbe uscire pulito quando inserito al centro della torta.
Raffreddare in padelle su graticci quindi girare fuori dalle padelle e staccare con cura la carta.
Avvolgere le torte nella garza e cospargere generosamente con altro brandy.
Sigilla le torte in sacchetti per alimenti o in involucro di plastica.
Spennellare le torte una volta alla settimana con più brandy e risigillare. Questi pasticcini dovrebbero essere ammorbiditi per almeno 4 settimane e possono essere congelati dopo tale intervallo di tempo.
Mancia
- La torta alla frutta può essere congelata per una conservazione più lunga. Oppure avvolgere un foglio di frutta ben imbevuto in un foglio e seppellirlo in un contenitore di zucchero a velo. Conservalo in un luogo fresco.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- americano
- Natale
