L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4 persone
Questa semplice ricetta di pollo è fatta con petti di pollo diluiti, mozzarella e fette di pancetta. Usa mozzarella a fette o triturato o usa una miscela di mozzarella e formaggio cheddar.
La pancetta precotta funziona bene in questo piatto e rende la preparazione ancora più veloce. Questo è delizioso con riso cotto caldo o pasta con un'insalata lanciata sul lato.
ingredienti
- 4 strisce di pancetta
- 4 metà del petto di pollo disossate (pestate per assottigliare o usare petti di pollo a fette sottili)
- sale e pepe
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di burro (diviso)
- 4 once di funghi (affettati)
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di vino bianco secco o più brodo di pollo
- 4 fette di mozzarella o circa 1/2 a 1 tazza tagliuzzata
I passaggi per farlo
Cuocere la pancetta (cuocere la pancetta o friggerla) fino a cottura, ma non croccante. Scolare e mettere da parte.
Metti i petti di pollo tra i fogli di pellicola trasparente e pesta delicatamente su uno spessore uniforme, da circa 1/4 a 1/2 pollice. Cospargere di sale, pepe e polvere leggermente con la farina.
In una padella capiente o soffriggere, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio.
Cuocere il pollo nel burro per circa 4-6 minuti su ciascun lato, fino a quando diventa tenero e cotto.
Rimuovi il pollo in un piatto e mettilo da parte.
Aggiungi 1 cucchiaio di burro alla padella e fai soffriggere i funghi a fette fino a quando saranno teneri.
Aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo e vino (o più brodo di pollo) alla padella e raccogli i pezzi dorati; cuocere a fuoco lento, mescolando, per 2 minuti.
Aggiungi il pollo alla padella e aggiungi ciascuno con 2 pezzi di pancetta. Spalmare alcuni dei funghi sopra i pezzi di pollo.
Top ogni petto di pollo con una fetta di formaggio o formaggio grattugiato.
Metti i petti di pollo sotto una griglia calda a circa 6-8 once dal fuoco fino a quando il formaggio si scioglie.
Servire con pasta al burro calda o riso.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- entrata
- meridionale
- cuocere
