Pamela Lao / Getty Images
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 502 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 502 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 142mg | 47% |
| Sodio 146mg | 6% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il curry di pollo indiano può variare da regione a regione, anche la ricetta più semplice. Ciò che hanno in comune, tuttavia, è una salsa fatta con cipolle, aglio, pomodoro e le autentiche spezie dell'India, come coriandolo, curcuma e garam masala. Alcune ricette aggiungono un addensante cremoso come yogurt o latte di cocco o panna. Questa ricetta non lo fa, tuttavia; invece, lo spessore viene creato macinando le cipolle fritte in una pasta e trasformando i pomodori con l'aglio e le paste allo zenzero. L'acqua aggiunta alla fine aiuta a bilanciare la consistenza della salsa.
Questa più elementare delle ricette di pollo è anche una delle più gustose, ma sentiti libero di usare questa ricetta come base, aggiungendo ingredienti che potresti preferire (come più spezie o foglie di curry, che usano nell'India meridionale). Questa ricetta richiede qualsiasi tipo di pollo che preferisci, carne bianca o scura, assicurati di rimuovere la pelle. Servire il pollo al curry con focaccia calda (focaccia indiana) o riso bollito.
ingredienti
- 1/4 di tazza di olio vegetale, di colza o di girasole
- 2 cipolle grandi (tagliate sottili)
- 2 pomodori grandi (a dadini)
- 2 cucchiai. pasta d'aglio
- 1 cucchiaio. pasta di zenzero
- 2 cucchiaini polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino. polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino. polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere
- 2 cucchiaini garam masala in polvere
- 2 kg di pollo (1 kg) a scelta (pelle rimossa)
- 1 1/2 tazze di acqua calda
- Guarnizione: coriandolo fresco tritato (coriandolo)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio e friggere le cipolle fino a doratura. Rimuovere dall'olio con un cucchiaio forato e scolare su salviette di carta. Spegni il fuoco, mantenendo l'olio nella padella.
Macina le cipolle in una pasta liscia in un robot da cucina. Togliere in una ciotola e mettere da parte.
Nel robot da cucina, macinare i pomodori e le paste all'aglio e allo zenzero in una pasta liscia.
Riscalda di nuovo l'olio nella padella e aggiungi la pasta di cipolla. Friggere per 2-3 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e tutte le spezie. Mescolare bene. (Questo si chiama masala.)
Friggere il masala fino a quando l'olio inizia a separarsi da esso.
Aggiungi il pollo al masala e rosola bene, circa 8 minuti.
Aggiungi 1 1/2 tazze di acqua calda al pollo, fai sobbollire e copri. Cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 15 minuti.
Guarnire con coriandolo tritato e servire con focaccia calda (focaccia indiana), Naans (focaccia indiana cotta al tandoor) o riso bollito.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pranzo
- indiano
- festa
