Rezwalker / Wikimedia Commons
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 3 tazze (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 22 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 tazze (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 22 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 17mg | 1% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La maggior parte dei piatti indiani che includono un sugo hanno alcuni ingredienti in comune - come pasta all'aglio e allo zenzero, polveri di coriandolo e cumino e curcuma - e sono fatti da un masala, un mix di queste spezie mescolate in una pasta. Quindi preparare e conservare un sugo quando hai un po 'di tempo libero è una grande idea e rende la cena un gioco da ragazzi in una settimana intensa: quando sei pronto per cucinare, tutto ciò che devi fare è aggiungere la carne o la verdura al sugo e cucinare attraverso.
Questo masala di base è la miscela necessaria per diversi piatti indiani, tra cui pollo tikka masala, pollo al curry e methi montone al curry per citarne solo alcuni. Questa ricetta fa abbastanza sugo per un singolo piatto, ma sentiti libero di raddoppiare e congelare per un uso successivo. Puoi anche preparare un sugo più sottile usando cipolle e pomodori a fette sottili invece di macinarli in una pasta.
ingredienti
- 2 cipolle grandi (tagliate in quarti)
- 2 pomodori medi (tagliati in quarti)
- 3 cucchiai di verdura (o olio di colza o di girasole)
- 2 cucchiaini di pasta d'aglio
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (ridurre la quantità se si desidera meno calore)
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
I passaggi per farlo
Macina la cipolla e il pomodoro insieme in un robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungi acqua se è troppo densa e non si lavora bene, ma cerca di non aggiungere troppa acqua durante la macinatura.
Scaldare l'olio da cucina in una padella di medie dimensioni con fondo pesante a fuoco medio. Aggiungi la pasta che hai appena preparato. Friggere per 5 minuti.
Aggiungere le paste all'aglio e allo zenzero e friggere per altri 2 minuti. Aggiungi le spezie in polvere e friggi fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente la pasta se non la usi immediatamente. Mettere in un contenitore con un coperchio aderente, etichettare il contenitore con data e congelare.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- salsa indiana
- cena
- indiano
