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- Totale: 85 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 456 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 21g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 456 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 13g | 64% |
| Colesterolo 275mg | 92% |
| Sodio 743mg | 32% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 21g | |
| Calcio 407mg | 31% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Käsespätzle o casseruola di pasta al formaggio è un piatto popolare in Germania e alla gente piace ricrearlo negli Stati Uniti perché è così semplice da preparare e ha un sapore così buono.
Questa ricetta è infallibile se ti prendi il tempo per farlo bene. I noodles fatti in casa sono i migliori per questo piatto, anche se puoi sostituire i noodles essiccati dal negozio
Il formaggio groviera è tradizionale, ma l'Emmental, la raclette o qualsiasi formaggio a fusione liscia e leggermente puzzolente possono essere sostituiti a piacimento.
ingredienti
- Per le cipolle:
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di burro
- 2 cipolle medie (tagliate a quadretti e affettate)
- Per lo Spätzle:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di acqua
- Per la casseruola:
- 1/2 tazza di pangrattato (più o meno secondo necessità)
- 2 cucchiai di burro (più o meno secondo necessità)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiata)
- 4 once di formaggio groviera
I passaggi per farlo
Caramellare le cipolle
Raccogli gli ingredienti.
Inizia facendo le cipolle caramellate circa 1 ora prima che la casseruola abbia bisogno di andare in forno.
Scaldare il burro e l'olio in una padella antiaderente sul terreno. Abbassa il fuoco e aggiungi le cipolle. Mescolare ogni pochi minuti per circa un'ora o fino a quando le cipolle sono leggermente dorate e abbastanza dolci per i tuoi gusti. Ecco maggiori informazioni sulle cipolle caramellate.
Spegni il fuoco e metti da parte le cipolle.
Prepara lo Spaetzle
Raccogli gli ingredienti.
Ecco una guida passo-passo per fare lo spätzle con uno spätlebrett (tavola di legno usata per fare i noodles). Puoi usare uno scolapasta per formare i noodles o un dispositivo simile a una grattugia con una tramoggia su di esso chiamato un produttore di spätzle.
Metti a bollire una grande pentola d'acqua. Puoi aggiungere sale se lo desideri.
Per fare l'impasto, sbatti insieme la farina e il sale in una ciotola media. In una piccola ciotola o misurino, sbattere le uova con l'acqua e aggiungere alla miscela di sale e farina.
Sbattere per diversi minuti o fino a quando l'impasto è liscio. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, quindi sbatterlo di nuovo. Aggiungi acqua o farina per regolare la consistenza di una pastella densa (un po 'più sottile della pastella per brownie).
Metti metà dell'impasto nella tramoggia del creatore di spätzle che si trova sopra l'acqua bollente. Spingere e tirare la tramoggia avanti e indietro, creando un'onda di pasta all'interno della tramoggia. Piccoli pezzi di pasta verranno spinti fuori dall'altra parte e lasciati cadere nell'acqua. Saranno più grassi e più a forma di lacrima dello spätzle che fai con una tavola.
Le tagliatelle cadono sul fondo della pentola, quindi salgono in superficie. Lasciali riposare lì per altri 2 o 3 minuti, quindi raccoglili con un cucchiaio o un setaccio. Risciacquare brevemente in acqua calda, quindi scolare bene e mettere da parte.
Usando la seconda metà dell'impasto, fai un altro lotto di noodles. Se le tagliatelle si attaccano al fondo della padella, mescolare rapidamente per allentarle. Dovrebbero quindi salire in cima.
Montare la casseruola
Imburrare e coprire una casseruola da 1 1 / 2- a 2 quart con pangrattato.
Quando hai finito gli spaghetti, aggiungili alla padella (raffreddata) con le cipolle caramellate. Aggiungere la noce moscata grattugiata e 3/4 del formaggio grattugiato e mescolare per mescolare.
Versare i noodles nella casseruola, cospargere con il formaggio rimasto e cuocere, coperto, a 350 F per 20 minuti, quindi scoperto per 15 minuti. Se lo desideri, rosola la copertura di formaggio con la griglia negli ultimi 5 minuti.
Servire caldo.
Godere!
Tag ricetta:
- casseruola
- tagliatelle tedesche
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- cena di famiglia
