L'abete rosso
- Totale: 2 ore
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Frutta inzuppata: 8 ore
- Resa: 1 torta da 10 pollici (per 5 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1090 | calorie |
| 46g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta da 10 pollici (per 5 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1090 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 46 g | 59% |
| Grassi saturi 26g | 128% |
| Colesterolo 348mg | 116% |
| Sodio 592mg | 26% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 233mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Torta natalizia, torta nera, torta nuziale o ottima torta sono tutti nomi usati per descrivere questo famoso dessert caraibico fatto con frutta invecchiata al rum. Questa è una torta fatta per celebrare il Natale, i matrimoni, i battesimi, i battesimi e gli anniversari significativi, e in versioni più elaborate ci vogliono giorni per assemblare mentre la torta viene spazzolata con rum e sciroppo di vino in varie occasioni per aggiungere un sapore più forte. In entrambi i casi, il risultato è una torta densa e umida.
Ogni isola domestica e caraibica ha la sua versione, ma questa ricetta di base è abbastanza facile da creare e utilizzare come modello per aggiungere più frutta, rum aromatizzato o spezie aggiuntive come la noce moscata. Controlla la nostra sezione di suggerimenti su come preparare la miscela di frutta imbevuta di rum.
ingredienti
- 8 1/2 once di burro (non salato, temperatura ambiente, diviso)
- 1 tazza di zucchero Demerara
- 6 uova (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o essenza di vaniglia)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (più un extra per la spolverata)
- 4 tazze di frutta imbevuta di rum
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Posizionare la teglia nel mezzo del forno e preriscaldarla a 350 F.
Ungi una tortiera usando 1/2 oncia di burro. Strofina bene tutto l'interno della padella, cospargi di farina e agita la padella per ricoprirla di farina. Girare la padella sul lavandino e toccarla per rimuovere la farina in eccesso.
L'abete rosso
Rivestire il fondo della padella solo con un pezzo di carta pergamena ritagliato. Mettere da parte.
Crema di burro e zucchero fino a quando il composto non raggiunge un colore crema chiaro. Se si utilizza un mixer in piedi, mescolare per 5-6 minuti. Se si lavora a mano, mescolare per un massimo di 20 minuti. Mettere da parte.
L'abete rosso
Setacciate insieme farina, lievito e cannella in una grande ciotola e mettetele da parte.
L'abete rosso
Sbatti le uova in una ciotola capiente fino a quando non diventano schiumose.
L'abete rosso
Aggiungi l'estratto di vaniglia o l'essenza alle uova e continua a frullare fino a quando non sarà ben incorporato, per circa un minuto.
L'abete rosso
Versare le uova sbattute nella ciotola con la crema di burro e zucchero e mescolare delicatamente con una spatola di gomma. Continuare a mescolare fino a quando incorporato. La miscela sembrerà cagliata ma va bene in quanto cambierà consistenza una volta che tutti gli ingredienti saranno presenti.
L'abete rosso
Aggiungi i frutti imbevuti di rum alla miscela di uova e burro e zucchero e mescola per incorporare completamente.
L'abete rosso
Aggiungi gradualmente la miscela di farina e cannella in polvere agli ingredienti bagnati e mescola delicatamente ma accuratamente per incorporare. Non mescolare eccessivamente o battere la pastella.
Versare l'impasto nella teglia preparata. Usa una spatola per raschiare tutto il composto dalla ciotola. Sollevare leggermente la padella e lasciarla cadere in superficie circa 2-3 volte per rimuovere eventuali bolle nella pastella.
L'abete rosso
Cuocere per 90 minuti o fino a quando uno spiedino o un coltello inserito non risulta pulito.
Togliere la padella dal forno e lasciare raffreddare su una gratella nella padella per 10 minuti. Alla fine dei 10 minuti, capovolgere rapidamente e con attenzione la padella, rimuovendo la torta. Lascia che la torta continui a raffreddarsi completamente sulla griglia.
L'abete rosso
Affettare e servire a temperatura ambiente.
L'abete rosso
Godere!
Prepara frutta imbevuta di rum
Per preparare frutta secca imbevuta di liquore è necessario:
- 4 tazze di frutta secca mista (uva passa, ciliegie secche, mirtilli rossi secchi, ribes e prugne e datteri finemente tritati) 3/4 tazza di rum o vino dolce
Immergi i frutti mettendoli in una ciotola non reattiva con il rum o il vino. Mescolare bene e lasciare riposare per una notte o per almeno 8 ore, coperto, mescolando una o due volte. Se ritieni che la miscela abbia bisogno di più liquido, aggiungi più rum o se vuoi usare meno alcool aggiungi da 2 a 4 cucchiai di acqua. Una volta che il frutto è morbido, scolarlo bene usando un colino e usare come indicato nella ricetta. Puoi scegliere qualsiasi combinazione di frutta che desideri, ma una miscela di frutta più varia aggiunge molti sapori e trame diversi.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- Britannico
- Santo Stefano
