L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Tempo di salamoia: 30 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 34 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 34 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1747mg | 76% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le melanzane fritte sono fondamentalmente morbide, certo, ma le melanzane al forno possono essere altrettanto tenere e allettanti, senza il fastidio, il grasso e le calorie della frittura.
Per mantenere le cose più gustose che puoi, usa un metodo in due passaggi per bagnare prima le melanzane per aiutarle a mantenere la sua forma e rimuovere qualsiasi eccesso di amarezza, quindi spruzzare leggermente o spazzolare le fette di melanzane con olio per farle dorare piacevolmente mentre infornare.
Questa ricetta può essere raddoppiata e triplicata secondo necessità. Lavorare in lotti come indicato dallo spazio del forno e dall'accesso alle teglie.
Vuoi qualcosa di croccante? Prova le melanzane fritte al forno.
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ingredienti
- 1 melanzana
- 1 cucchiaio di sale marino
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Taglia le melanzane nelle forme e dimensioni che preferisci, assicurandoti di tagliare e gettare lo stelo e le estremità. Mettere da parte.
L'abete rosso
In una ciotola capiente, sciogli il sale in circa 1/2 tazza di acqua calda. Una volta che il sale è completamente sciolto, aggiungi da 4 a 6 tazze di acqua fresca, mescolando bene.
Metti le melanzane nell'acqua salata. Posiziona un coperchio piatto o pentola leggermente più piccolo della parte superiore della ciotola sui pezzi di melanzana per tenerli immersi. Lascia riposare per circa 30 minuti. (Vedi nota sotto).
L'abete rosso
Nel frattempo, preriscalda un forno a 375 F.
Dopo che la melanzana si è inzuppata, scolarla e asciugare i pezzi con carta assorbente. Disporre le melanzane su una teglia (o fogli, a seconda della quantità di melanzane che hai deciso di cucinare) in un singolo strato, senza sovrapposizioni, e con almeno un po 'di spazio tra loro per cuocere in modo uniforme e attraente.
L'abete rosso
Spennellare o spruzzare leggermente con olio. Girare tutti i pezzi e spazzolare o spruzzare gli altri lati. Cuocere fino a quando il rovescio della medaglia si è rosolato bene, da 10 a 15 minuti. Girare tutti i pezzi e cuocere fino a quando anche quella parte non è rosolata, circa altri 10 minuti.
L'abete rosso
Usa le melanzane al forno in una ricetta (come melanzane alla parmigiana o insalata di melanzane arrosto turca) o servile da soli cosparsi di sale, conditi con aceto balsamico o conditi con pomodori tritati e / o basilico.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Perché immergere le melanzane in acqua salata? Il processo si chiama salamoia e utilizza il potere dell'osmosi per aiutare le melanzane a trattenere l'umidità mentre cuoce, il che a sua volta le aiuta a mantenere la sua forma invece di collassare in un pasticcio pastoso. Come vantaggio collaterale, condisce bene anche le melanzane.
Tag ricetta:
- melanzana
- melanzane al forno
- contorno
- francese
