The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: circa 1 libbra (32 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 187 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 1 libbra (32 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 187 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 15% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 17mg | 6% |
| Sodio 60mg | 3% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La caramella al cioccolato bianco con anacardi ha un profondo sapore di zucchero bruciato scuro che completa gli anacardi salati e il dolce cioccolato bianco. Lo zucchero di canna e l'elevata temperatura di cottura conferiscono alla caramella un sapore ricco e affumicato che è molto più profondo delle caramelle tradizionali. Le noci aggiungono croccantezza e sapore, e il cioccolato bianco lega tutto con una ricca dolcezza.
ingredienti
- 1 tazza di burro (2 bastoncini o 8 once)
- 2 tazze di zucchero di canna confezionato
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. vaniglia
- 2 tazze di anacardi salati (tritati, uso diviso)
- 12 once gocce di cioccolato bianco
I passaggi per farlo
Preparare una teglia foderandola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente.
Metti il burro, lo zucchero, l'acqua e il sale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve e il burro si scioglie.
Inserisci un termometro per caramelle e continua a cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la temperatura segna 295 a 300 F.
Una volta alla giusta temperatura, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere la vaniglia e 1, 5 tazze di anacardi, riservando il resto per dopo. Mescolare fino a quando ben combinato.
Versare le caramelle sulla teglia preparata e distribuirle in uno strato molto sottile. Lasciarlo impostare a temperatura ambiente fino a completo indurimento.
Metti la cioccolata bianca in una ciotola per microonde e lasciala fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
Distribuisci metà del cioccolato bianco sopra la caramella, distribuendola in uno strato liscio e uniforme. Cospargi la parte superiore con metà degli anacardi rimanenti e premi delicatamente verso il basso per farli aderire al cioccolato.
Refrigerare la caramella per impostare il cioccolato, circa 10 minuti.
Una volta impostato, sbucciare la pellicola dal retro della caramella, capovolgerla e distribuire il restante cioccolato bianco sul retro, cospargendo la parte superiore con anacardi tritati.
Refrigerare le caramelle ancora una volta per impostare il cioccolato bianco.
Una volta che il cioccolato è sodo, spezzalo in piccoli pezzi irregolari a mano. Se la tua casa è abbastanza fresca, la caramella al cioccolato bianco di anacardi può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se è abbastanza caldo, è meglio conservarlo in frigorifero fino a una settimana. Per il miglior gusto e consistenza, servire a temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- cioccolato bianco
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