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- Totale: 28 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 18 minuti
- Resa: 8 porzioni
Questa semplice meringa con zucchero di canna è fatta con zucchero di canna, albumi e vaniglia e costituisce un ottimo condimento per torte.
Preparare la meringa è semplice, ma ci sono alcuni avvertimenti. Troverai alcuni utili suggerimenti di albume e meringa sotto le istruzioni della ricetta.
Questa è una meringa eccellente per una torta di caramello o caramello o una crema di banana.
ingredienti
- 2 albumi d'uovo grandi
- 1/4 cucchiaino di crema di tartaro (o succo di limone; vedi sotto)
- 1/4 tazza di zucchero marrone chiaro ben confezionato
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 325 F.
In una ciotola con un mixer elettrico, sbattere gli albumi con la crema di tartaro fino a formare una schiuma.
Aggiungere gradualmente lo zucchero di canna e continuare a battere fino a quando non diventa duro.
Aggiungi la vaniglia e mescola bene.
Metti la meringa su un ripieno di torta, spalmandolo sulla crosta.
Cuocere in forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando le cime sono dorate.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Per risultati ottimali, utilizzare le uova che hanno almeno 3 giorni. Se non hai la crema di tartaro, usa 1/2 cucchiaino di succo di limone. È l'acidità della crema di tartaro (o succo di limone) che aiuta a prevenire il collasso della meringa. L'umidità può avere un impatto negativo sulle meringhe, quindi cerca di preparare la meringa in una giornata asciutta. Assicurati che non ci siano tuorli o grassi negli albumi prima di iniziare a sbatterli e usa una ciotola di vetro o acciaio inossidabile. Anche il rame è molto buono. Anche le dita possono lasciare una traccia di olio nei bianchi, quindi non toccarli mentre separi le uova. Le uova fredde si separano meglio, ma i bianchi dovrebbero arrivare a temperatura ambiente prima di iniziare a batterle. Per una meringa più alta, usa 3 albumi d'uovo, 3/4 cucchiaino di crema di tartaro, 5 cucchiai di zucchero di canna e circa 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Tag ricetta:
- Torta
- dolce
- meridionale
- ringraziamento
