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- Totale: 8 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 1 vaso (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 758 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 96g | Carboidrati |
| 57g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 piatto (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 758 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 21% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 394mg | 17% |
| Carboidrati totali 96g | 35% |
| Fibra dietetica 14g | 50% |
| Proteine 57g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Uno stufato di manzo appetitoso è un elemento essenziale nel repertorio di quasi tutti i cuochi domestici, e basso e lento è il modo perfetto per cucinarlo. I vantaggi della cottura lenta sono molti, ma tornare a casa per un delizioso pasto completamente cucinato è forse il più gratificante.
Prepara questo stufato di manzo alla contadina con stufato di manzo buono (magro) o usa la bistecca rotonda se è quello che hai a portata di mano. Le verdure includono patate, carote, cipolle e sedano, insieme ai piselli, che vanno nello stufato circa 15-20 minuti prima della fine del tempo di cottura. Sostituisci con verdure miste se vuoi.
La tapioca è un comune addensante per piatti in terracotta. Se non si dispone di tapioca a cottura rapida, addensare lo stufato con una sospensione a base di farina e acqua. Vedi i suggerimenti sotto la ricetta per i dettagli.
Goditi questo stufato di manzo con una pagnotta artigianale croccante o pane fatto in casa e un'insalata verde lanciata.
ingredienti
- 2 sterline di manzo stufato
- 4 carote medie
- 3 cipolle
- 6 patate (medie)
- Sedano a 3 costole
- 2 lattine di pomodori (a cubetti)
- 1 tazza di brodo di carne (preferibilmente non salato o basso contenuto di sodio)
- 6 cucchiai di tapioca a cottura rapida
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 foglie di alloro
- Pimento macinato
- 1/4 cucchiaino di maggiorana essiccata (o origano)
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato (o qb)
- Sale kosher e pepe nero appena macinato (a piacere)
- 1 confezione da 10 once di piselli surgelati (scongelati)
I passaggi per farlo
Tagliare la carne in cubetti da 1 pollice.
Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle http: // da 4 a 1/2 pollice.
Sbucciate e tritate le cipolle.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 1 pollice.
Tagliare il sedano.
Unisci le verdure tritate e affettate nella pentola a cottura lenta con il manzo, i pomodori, il brodo di manzo, la tapioca, la salsa Worcestershire e le foglie di alloro.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore.
Assaggia lo stufato e aggiungi il pimento, la maggiorana, il timo, il sale e il pepe, se necessario
Girare verso l'alto e aggiungere i piselli surgelati circa 20 minuti prima di servire.
Suggerimenti
- Se il tempo lo consente, scottare i cubetti di manzo in 2 cucchiai di olio vegetale prima di aggiungerli al crockpot. La doratura, sebbene non richiesta, aggiunge sapore, consistenza e colore a un piatto. Anche se lo stufato inizia con 1 tazza di brodo, la condensa aggiunge più acqua mentre lo stufato cucina. Se ti piace uno stufato con molto brodo, aggiungi un altro 1/2 a 1 tazza di brodo.Se non hai tapioca, ispessisci lo stufato con una miscela di parti uguali di farina e acqua. Usa 1 cucchiaio di farina mescolato con 1 cucchiaio di acqua per ogni tazza di liquido. Aggiungilo, un po 'alla volta, quando aggiungi i piselli, affetta e taglia a cubetti le verdure la sera prima. Mettili in una ciotola e refrigerali durante la notte. Il giorno successivo, unisci le verdure preparate con il manzo e continua con i passaggi da 6 a 9.
Tag ricetta:
- fagioli
- stufato di manzo crock pot
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- meridionale
