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- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 tazza (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 303 | calorie |
| 27g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 303 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 27 g | 35% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 10mg | 0% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa piri piri è una salsa con un po 'di storia. Nacque in Africa in Angola e Mozambico dopo che i coloni portoghesi arrivarono portando peperoncini piccanti dalla loro patria durante la colonizzazione. (In Swahili, questi peperoni sono chiamati piri piri .)
Oggi, questa salsa infuocata e profumata è comune in Portogallo, Angola, Namibia, Mozambico e Sudafrica. Negli Stati Uniti, sta anche diventando più comune nei ristoranti specializzati nel servire pollo. Non solo ha un ottimo sapore con pollo, salsa piri piri meravigliosamente abbinata a pesce alla griglia o gamberi. Prova anche i piri piri con cibi fritti.
Questa ricetta per la salsa piri piri proviene dal Mozambico. Preparati per un trattamento piccante, piccante e gustoso!
ingredienti
- 2 cucchiai di pasta di peperoncino rovente (o 10 peperoncini roventi, come i peperoncini tailandesi)
- 1/2 tazza di succo di limone
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- 5 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio d'oliva (o olio di arachidi)
I passaggi per farlo
Aggiungi la pasta di peperoncino, il succo di limone, il coriandolo, il prezzemolo, l'aglio e il sale in un robot da cucina. Frullare in alto fino a quando gli ingredienti sono di consistenza liscia.
Una volta che la salsa inizia a diventare liscia, irrorare lentamente l'olio mentre la macchina è in funzione.
Una volta che l'olio è tutto incorporato, metti la salsa in un barattolo di vetro e lascia riposare a temperatura ambiente per un giorno.
Servi la salsa piri piri con frutti di mare fritti, grigliati o grigliati. E ricorda: un po 'fa molta strada! (Aggiungi troppa salsa e le tue papille gustative potrebbero semplicemente imparare nel modo più duro.)
Suggerimenti
- È importante che i peperoncini rossi siano rossi per ottenere il colore giusto di piri piri. Se stai usando peperoncini rossi freschi, tagliali grossolanamente. Se vuoi davvero renderlo autentico, trova i piccoli peperoncini "a volo d'uccello", che sono molto, molto piccanti. Tuttavia, qualsiasi peperoncino piccante farà. Se la carne marinata, come il pollo, con la salsa piri piri, assicurati di lasciarla riposare per circa un'ora in modo che possa assorbire correttamente nella carne. La salsa piriri può essere conservata in un barattolo sigillato in frigorifero per un massimo di un mese. E poiché un po 'fa molta strada, ciò significa che puoi sperimentare nuovi piatti che usano la salsa.
Fonti: Maroukian Raichlen e Bon Appetit Test Kitchen e l'articolo del The Financial Times di Rowley Leigh "Una sfida ardente per i palati delicati", ristampato con il permesso.
Tag ricetta:
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