Sabrina S. Baksh
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: serve: 5-6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 217 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve: 5-6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 217 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 69mg | 23% |
| Sodio 524mg | 23% |
| Carboidrati totali 29 g | 10% |
| Fibra dietetica 8g | 28% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 148mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le verdure grigliate sono sempre le preferite, ma le verdure primaverili danno il via davvero al barbecue e alla stagione delle grigliate. Queste deliziose e deliziose verdure vengono rapidamente marinate in una miscela di aceto di vino rosso e cotte rapidamente sulla griglia. Questo piatto è un contorno perfetto, ma abbastanza saporito per il vegetariano o il vegano nel gruppo.
ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi (circa 1 1/2 libbre / 680 grammi)
- 2 carciofi interi
- 2 zucchine grandi
- 1 fascio di piccole carote arcobaleno (da 6 a 7 in totale)
- 4 a 6 cipollotti grandi
- 1 limone (tagliato a metà con semi rimossi)
- Per la marinata:
- 1/4 di tazza / 60 millilitri di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai / 45 millilitri di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di sale
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino / 2 1/2 millilitri di pepe nero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia le parti inferiori delle lance di asparagi in modo che siano lunghe circa 4 1/2 a 5 pollici.
Lavare in acqua fredda, asciugare con carta assorbente e mettere da parte.
Tagliare gli steli e le verdure dalle carote e lavarli accuratamente. Asciugare e mettere da parte.
Lavare le cipollotti, asciugare, tagliare le parti superiori di circa 1/4 di pollice e tagliare circa 1/2 pollice dal fondo (le parti verdi).
Fai lo stesso con le zucchine, tranne per il taglio a strisce diagonali (circa 3 a 3 1/2 pollici di lunghezza e 1/2 pollice di spessore).
Metti tutte le verdure in un sacchetto di plastica risigillabile.
Unire gli ingredienti per la marinata in una piccola ciotola. Sbattere per combinare e gustare per il contenuto di sale. Adatta alle tue preferenze.
Rimuovere 1 1/2 cucchiai di marinata e metterli in un'altra ciotola. Questo sarà usato per il carciofo.
Aggiungi la marinata rimanente alle verdure nel sacchetto. Sigilla e sposta con cura le verdure per ricoprire uniformemente la marinata. Mettere in frigorifero per 20-30 minuti.
Mentre le verdure stanno marinando. Porta da 4 a 5 tazze d'acqua a ebollizione in una pentola media.
Taglia le cime appuntite dei carciofi e delle foglie appuntite intorno al perimetro.
Tagliare a metà e usando un cucchiaino, raschiare delicatamente eventuali pezzetti sfocati all'interno del carciofo.
Una volta che l'acqua bolle, metti i carciofi nella pentola. Far bollire solo per 5 minuti.
Rimuovere e posizionare prontamente su un canovaccio pulito o diversi strati di salviette di carta.
Usando le pinze, ruotale attentamente per rimuovere l'eventuale acqua in eccesso intrappolata tra gli strati. Lascia raffreddare per 10 minuti.
Se le carote utilizzate sono grandi, utilizzare questo stesso metodo di ebollizione. Lasciateli raffreddare e spazzolate con la marinata. Assicurati di adattarti a questo riservando più marinata.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
Una volta che la griglia ha raggiunto la giusta temperatura di cottura, oliare le griglie della griglia usando un paio di pinze grandi, asciugamani di carta piegati e olio. Asciugare la salvietta di carta con olio e passare più volte sulle griglie della griglia per creare una superficie di cottura antiaderente.
Spennellare la marinata riservata sul lato tagliato del carciofo e posizionarli sulla griglia con il lato tagliato verso il basso. Aggiungi le verdure rimanenti alla griglia e cuoci per un totale di 8 a 10 minuti, girando con cura da una a due volte durante il processo di cottura.
Una volta cotti, le verdure dovrebbero essere teneri ma non troppo molli. Mettere su un piatto, condire con succo di limone fresco e servire immediatamente.
Tag ricetta:
- verdure grigliate
- verdure di primavera
- contorno
- americano
