Katie Workman / themom100.com
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: serve 8
Se fare una crostata - nota anche come galette - ti sta intimidendo, fallo in una tortiera. Non solo otterrai una galette dall'aspetto rustico, ma avrai anche una guida dalla forma della tortiera.
Per questa ricetta, si consiglia di utilizzare una crosta di torta refrigerata. In questo modo avrai tutto nel forno in meno di 10 minuti.
Questa ricetta sfrutta al meglio le deliziose pere che stanno appena iniziando a maturare e alcune tazze di bacche congelate (puoi anche usare bacche congelate insaccate). Se non sei sicuro di quale tipo di pera desideri utilizzare, leggi di seguito i suggerimenti su quali pere sono ottime per mangiare e cuocere!
ingredienti
- crostata:
- 1/3 di tazza di zucchero (più 1 cucchiaino)
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Pizzico di sale
- 2 grandi pere (mature ma sode, a dadini)
- 12 once di frutti di bosco (congelati)
- 1 crosta di torta refrigerata (1/2 di una confezione da 15 once)
- Opzionale: panna montata zuccherata (ricetta sotto) o gelato alla vaniglia
- Panna montata zuccherata:
- 3/4 tazze di panna montata o pesante
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Per la Crostata
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare a 450 F. In una ciotola media, mescolare lo zucchero, la farina e il sale. Mescolare delicatamente le pere e le bacche per ricoprire.
Quindi, srotolare la crosta di torta in una tortiera da 9 pollici non unta.
Versare il composto di frutta nella tortiera e piegare i bordi della crosta di torta sul ripieno, piegandolo secondo necessità. Cospargi il bordo esterno della crosta con il rimanente cucchiaino di zucchero.
Cuocere per 30 minuti o fino a quando la miscela di frutta gorgoglia e la crosta è ben rosolata. Raffreddare nella padella su una gratella fino a temperatura calda o ambiente.
Servire con panna montata zuccherata o gelato alla vaniglia, se lo si desidera.
Per la panna montata zuccherata
In una terrina, usando una frusta o un miscelatore manuale, unisci la panna e lo zucchero dei confettieri fino a formare picchi leggermente solidi.
Questo rimarrà per un massimo di 4 giorni in frigorifero.
Se desideri creare la tua crosta per torte, tutto ciò di cui hai bisogno è farina, burro, zucchero, sale e un po 'd'acqua ghiacciata. È così semplice e puoi conservarlo in frigorifero.
Pere: mangiare contro cottura
Mentre tutte le pere sono deliziose, alcune sono perfette per mangiare crude (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), mentre altre rimarranno sode o cadranno a pezzi durante la cottura, il che influenzerà il piatto che stai preparando. Le pere al burro di Angiò, Bosc e Francia sono ottime per mantenere la loro forma, ma le pere Bartlett cadranno a pezzi, rendendolo perfetto per i piatti impertinenti. Tienilo a mente quando selezioni le pere per questa deliziosa crostata.
Tag ricetta:
- Pera
- dolce
- americano
- Natale
