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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 sterlina (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 234 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 libbra (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 234 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 76mg | 25% |
| Sodio 142mg | 6% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 32mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un fuoco a carbone è perfetto per grigliare il pesce perché la carne acquisisce rapidamente un sapore sottile e affumicato, ma è ottimo anche su una griglia a gas. E se odi rischiare il disastro cercando di capovolgerlo, allora questa ricetta di salmone grigliato "no flip" fa per te. Il salmone cuoce solo sul lato della pelle e il calore si trasferisce lentamente attraverso il filetto risultando in una consistenza umida.
ingredienti
- 1 libbra di salmone (fresco, con la pelle)
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe Nero (qb)
- Erba cipollina 1/2 mazzetto (non tagliata)
- Dragoncello 4 rametti
- Opzionale: spicchi di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preparare un fuoco medio-caldo in un carbone o preriscaldare una griglia a gas a medio-alta.
Spennellate il lato carne del salmone con l'olio.
Ricopri il salmone con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Spargi le erbe sopra e posizionale con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia.
Chiudi il coperchio e cuoci senza ruotare per 10-15 minuti (a seconda dello spessore) o fino a quando il salmone è appena cotto.
La pelle si annerirà ma isolerà il pesce e eviterà l'essiccazione se non cotta troppo. La superficie del salmone può apparire leggermente traslucida ma dovrebbe essere alquanto solida e molto calda al tatto.
Rimuovere, coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti.
Servire con il limone. Le erbe possono essere scartate o utilizzate come contorno.
Godere!
Tag ricetta:
- salmone
- entrata
- americano
