Ricetta di pollo glassato su tavola di cedro

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• Totale: 70 minuti
• Preparazione: 15 minuti
• Cuocere: 55 minuti
• Resa: 1 pollo (4 porzioni)

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Questi pezzi di pollo alla griglia hanno una meravigliosa dolcezza dalla glassa e un sapore affumicato dal legno fumante. Questo pollo grigliato in legno di cedro è perfetto per qualsiasi pasto della settimana o per riunioni informali.

ingredienti

• Per la glassa:
• 1/2 tazza / 120 ml di conserve di pesche o albicocche
• 1/4 tazza / 60 ml di cipolla (tritata)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaio / 15 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaio / 15 ml di salsa di peperoncino
• 1 cucchiaio / 15 ml di aceto di vino di riso
• 1 cucchiaio / 15 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
• Per il pollo:
• 4 cosce di pollo e quarti di gamba
• 1/4 cucchiaino / 1, 25 mL di sale
• 1/4 cucchiaino / 1, 25 ml di pepe nero

I passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

Immergere la plancia in acqua per almeno un'ora prima dell'uso.

Unire tutti gli ingredienti della glassa in una piccola casseruola a fuoco medio-basso per 5-8 minuti, mescolando spesso. Fare attenzione alla combustione e regolare il calore di conseguenza. Una volta che è bello e combinato e spesso rimuovere dal fuoco e mettere da parte.

Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.

Quarti di coscia di pollo asciugati con salviette di carta. Assicurati di avere tutti i lati. Mettere il pollo sulla plancia e condire con sale e pepe nero.

Mettere sulla griglia e lasciar cuocere per 30 minuti.

Ridurre il calore a medio e cucchiaio o pennello sulla glassa. Cuocere per altri 20-30 minuti. Una volta che le cosce raggiungono una temperatura interna compresa tra 175 e 180 F., rimuovere dal fuoco.

Servire come quarti di gamba intera per appetiti più grandi o tagliare ciascuno, separando la coscia dalla bacchetta per porzioni più piccole.

Mancia

• Puoi anche fare una salsa extra per servire sul lato. Basta raddoppiare la ricetta e dividerla a metà, conservando la porzione di servizio in un contenitore separato. Usa metà per glassare il pollo e la metà non trattata e riservata al tavolo.

Come intagliare un pollo

Tag ricetta:

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