Un profilo di stile di birre marroni

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Storia

In parte a causa delle parole generiche che compongono il nome di questo stile e in parte a causa del fatto che questo stile è così molto vecchio, è impossibile descriverlo esattamente. Il moderno stile di birra marrone più comunemente prodotta ha le sue radici nella tradizione della birra inglese. Lo stile, la cui storia risaliva alle birre sganciate, si estinse quasi completamente nel XIX secolo. I guadagni in popolarità dello stile porter secco e speziato hanno reso insignificante il vecchio stile della birra. Alla fine del secolo, che aveva visto anche la nascita di birre robuste e pallide, la birra marrone era quasi dimenticata quando Mann, Crossman e Paulin del birrificio Albion lo resuscitarono.

Punto di stile

Per la maggior parte della birra marrone del 20 ° secolo è stata definita da termini geografici. I marroni inglesi meridionali erano scuri, dolci e tendevano ad avere gravità inferiori rispetto ai loro fratelli settentrionali. Erano spesso la versione in bottiglia di una fabbrica di birra delicata o addirittura una completa sostituzione dello stile la cui popolarità è diminuita nel corso del secolo. I marroni inglesi settentrionali erano di colore più chiaro e più nitidi (si pensi alla Newcastle Brown Ale). Oggi la linea tra i sotto-stili di birra marrone non è così brillante. Questo grazie alle fusioni e acquisizioni aziendali tra le aziende produttrici di birra inglesi e alla varietà di birre marroni prodotte dai produttori di birra americani che vanno da birre morbide, dolci, scure a luppoli luminosi e frizzanti.

Note di degustazione

La gamma di birre marroni è vasta oggi. Una caratteristica, tuttavia, dovrebbe rimanere vera per le birre marroni ben preparate in quella gamma: un forte centro maltato. Le birre marroni sono una celebrazione dell'arte del maltster con sapori come caramello, caramello, biscotti e caffè sono comuni. Il lievito usato per fermentare i marroni è di solito una varietà inglese di birra inglese che aggiunge tracce di sapori e aromi fruttati come prugne, uva passa o mele mature. Il luppolo è spesso evidente negli stili del nord così come nella maggior parte dei browns americani, ma non dovrebbe mai dominare. La sensazione in bocca della maggior parte dei marroni varia da media a leggera con una discreta quantità di carbonatazione.

Abbinamenti

La birra marrone è una fantastica birra da abbinare al cibo. Tutto, dal semplice arrosto di manzo a un piatto piccante tailandese o indiano, funziona magnificamente con una buona birra marrone. La qualità maltata della birra le conferisce una raffinata qualità simile al pane che funge da ottimo complimento per quasi tutti i pasti.