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I germogli sono ottimi per aggiungere un po 'di sapore o scricchiolio a un'insalata o un panino e possono davvero aumentare il valore nutrizionale del tuo pasto. Ad esempio, una tazza di germogli di soia fornisce il 119% della tua vitamina C giornaliera e i nutrizionisti considerano i germogli di broccoli un "supercibo che combatte il cancro" a causa degli alti livelli di sostanze fitochimiche (principalmente solforofani).
Se consideri il fatto aggiuntivo che i germogli sono il singolo raccolto più semplice da coltivare e che chiunque può coltivarli in circa quattro pollici di spazio sul piano di lavoro, non possiamo immaginare perché non ci sia un vaso di germogli in ogni cucina.
Attrezzature necessarie
- Vaso a bocca larga (I barattoli di mason sono ideali, ma puoi riutilizzare un barattolo di burro di arachidi o salsa di pasta, anche. Lavalo molto bene.) Semi germogliati Filtro a rete fine o garzaCucchia con coperchio o sacchetto di plastica per conservare i germogli
Semi e varietà
La cosa importante da notare sull'acquisto di semi per la germinazione è che dovresti cercare semi specificamente etichettati come "semi di germinazione" o "per la germinazione". Il motivo di ciò è che sono stati puliti bene e sono privi di agenti patogeni. A volte puoi trovare pacchetti di semi germogliati nei centri di giardinaggio, ma in caso contrario, controlla il tuo catalogo di semi preferito; molti ora vendono semi germogliati.
Per quanto riguarda le varietà, potresti essere sorpreso da quanti tipi di verdure puoi mangiare come germogli. La maggior parte di noi ha familiarità con i germogli di erba medica e i germogli di soia, ma considera i germogli di ravanello, i germogli di barbabietola, i piselli e il girasole. In generale, qualsiasi pianta da cui potresti mangiare gli steli e le foglie è una buona opzione per germogliare. Le piante da cui mangi solo i frutti (come pomodori e peperoni) non funzioneranno.
Come far crescere i germogli in un barattolo
Crescere i germogli in un barattolo è facile. Ecco come farlo:
- Metti uno o due cucchiai di semi nel tuo barattolo e copri con circa due pollici di acqua calda. Lascialo riposare per una notte, asciuga l'acqua, usando un setaccio o una garza fine, risciacqua i semi aggiungendo acqua al barattolo, facendo roteare i semi e drenandoli. Questo richiederà da tre a sette giorni, a seconda della varietà di germogli che stai crescendo. I germogli sono i migliori quando sono ancora abbastanza piccoli e iniziano a diventare verdi. Conserva i germogli in una ciotola coperta o in un sacchetto per alimenti con un tovagliolo di carta all'interno per assorbire l'umidità in eccesso. Usa i germogli entro una settimana.
Mentre coltivare i germogli in un barattolo è un metodo molto semplice, ci sono anche altri gadget che è possibile acquistare per l'operazione di germinazione, tra cui sprouter a più livelli, coperchi in vasetti con filtri di dimensioni diverse per un facile risciacquo e drenaggio e persino sprouter che automatizzano il risciacquo processo per te. Può essere semplice quanto elaborato come desideri. In ogni caso, i germogli in crescita sono un ottimo modo per ottenere un po 'più di nutrizione nella tua dieta.
