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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 12 frittelle da 5 pollici (4 porzioni)
L'avena è un'ottima fonte di fibre solubili, proteine e ferro solubili. Soprattutto, sono un cibo familiare e un'aggiunta facile alle diete senza glutine. Se riesci a tollerare l'avena, ti godrai questa ricetta per il trucco.
L'avvertimento con l'avena --- assicurati di acquistare avena senza glutine per evitare la contaminazione incrociata con il grano e aggiungili lentamente alla tua dieta per essere sicuro di poterli tollerare. Alcuni celiaci non possono.
ingredienti
- 1 1/4 tazze di avena (utilizzo avena senza glutine "certificata")
- 1/4 tazza di farina d'avena (terra fresca, vedi suggerimenti)
- 1/4 tazza di amaranto
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (o miele)
- 1/2 cucchiaino di gomma di guar (o gomma di xantano)
- 1 tazza di yogurt (semplice)
- 1 tazza di latte (o latte di cocco)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Unisci tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola.
Aggiungi yogurt, latte, uova e vaniglia e mescola fino a ottenere un composto cremoso.
Conservare in frigorifero per 30 minuti.
Metti 1 cucchiaino di burro o olio d'oliva leggero in una padella grande e pesante. A fuoco medio, scalda la padella fino a quando il burro si scioglie.
Versare circa 1/2 tazza di pastella per pancake nella padella calda e cuocere fino a quando non si formano bolle e il fondo è marrone dorato.
Capovolgi e cuoci con cura fino a quando il secondo lato diventa marrone dorato.
Servire con sciroppo d'acero, noci pecan tritate tostate, noci o frutta fresca.
Suggerimenti
- Usa un macinacaffè per fare la farina d'avena fresca. Aggiungi circa 1/3 di tazza di avena senza glutine e pulsa più volte fino a quando i fiocchi non vengono macinati fino a ottenere una farina raffinata. Prepara una pastella di farina d'avena e conservala in frigorifero durante la notte per una colazione veloce e conveniente. Assicurati sempre che i tuoi piani di lavoro, utensili, pentole e strumenti sono privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- prima colazione
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- di nuovo a scuola
