Congelamento degli alimenti e sicurezza degli alimenti congelati

Il cibo è la spesa familiare più grande per molte famiglie e la casalinga deve ridurre gli sprechi alimentari e gestire meglio il modo in cui la dispensa viene conservata a lungo termine, al fine di risparmiare denaro per la spesa. Ridurre gli sprechi alimentari senza dubbio riduce la spesa complessiva e ciò significa più soldi per altre cose di cui la tua famiglia ha bisogno.

A meno che tu non sia in grado di fare acquisti e ottenere ciò di cui hai bisogno per la tua famiglia su base giornaliera, è essenziale congelare alcuni alimenti per un uso a breve o lungo termine. E con i prezzi del gas in aumento e il loro effetto sui prezzi dei prodotti alimentari, non c'è momento migliore di adesso, per iniziare a cercare come proteggere e conservare il cibo costoso che acquisti ogni settimana.

Questi suggerimenti riguardano i modi per congelare gli alimenti e ridurre gli sprechi, ma toccano anche la durata raccomandata degli alimenti nel congelatore e come scongelarli in modo da poterli mangiare in sicurezza. Esistono modi per assicurarsi che la conservazione degli alimenti a lungo termine sia efficiente dal punto di vista energetico se si desidera risparmiare ancora più denaro nei costi operativi del congelatore. Esamineremo anche altri metodi di conservazione degli alimenti con costi operativi continui minimi o nulli, il tutto in nome del risparmio di denaro ed energia.

• Qualità degli alimenti e prevenzione dell'ustione del congelatore

  

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  Gli alimenti probabilmente non andranno mai male o non saranno sicuri da mangiare da un soggiorno in un congelatore fintanto che la temperatura del congelatore è a zero F. o inferiore e la qualità del cibo era eccellente quando erano congelati.

  Tuttavia, la qualità del cibo può essere influenzata durante la vita del congelatore e ciò può rendere gli alimenti meno desiderabili da consumare. La qualità del cibo comprende consistenza, gusto e colore. E la conservazione a lungo termine del congelatore può far sì che gli alimenti acquisiscano anche un odore sgradevole.

  Per quanto riguarda i batteri, ogni presente al momento del congelamento tende a ibernarsi durante il congelamento. Gli alimenti devono essere trattati correttamente non appena vengono scongelati.

  Mentre una piccola bruciatura del congelatore può essere eliminata, quando è estesa, non c'è davvero altra alternativa che scartarla. È uno spreco di denaro, cibo ed energia.

  Una scena fin troppo comune nelle famiglie di oggi. Lo compriamo, lo ignoriamo e poi buttiamo via il cibo. Se odi lo spreco alimentare, questo deve finire. Adottare una migliore strategia di gestione degli alimenti, ridurre gli sprechi alimentari e risparmiare denaro:

  • Congela i cibi alla loro massima qualità. Non aspettare qualche giorno, quindi decidi di congelarlo; congelalo subito per conservare la qualità del cibo. Ciò fa la differenza nelle condizioni del cibo quando lo togli dal congelatore in seguito. E fino a quando un alimento precedentemente congelato è ancora freddo e non ha raggiunto la temperatura ambiente, è possibile ricongelarlo, ma si potrebbe verificare una riduzione della qualità. Ciò significa che puoi ricongelare le carni che hai appena acquistato e precedentemente congelate. Leggi i consigli su come ricongelare in modo sicuro maiale, hamburger e prosciutto. Avvolgere, imballare e conservare gli alimenti correttamente per il congelatore. Utilizzare solo sacchetti per congelatore o contenitori in plastica appositamente progettati per congelare gli alimenti ed evitare spazi vuoti all'interno. L'aria intrappolata nella sacca o che entra nella sacca o nel contenitore è ciò che provoca il deterioramento degli alimenti congelati. Il metodo migliore per insaccare gli alimenti è con un sistema di chiusura sottovuoto: estrae la maggior parte dell'aria dal sacchetto del congelatore. Si tratta di apparecchi costosi, ma se congeli spesso gli alimenti, otterrai i tuoi soldi in uno spreco alimentare ridotto. Meno efficienti ma comunque efficaci sono i sistemi di rimozione dell'aria della pompa manuale, sebbene l'aria che estraggono dalla sacca sia limitata, è meglio che non aspirare aria. Utilizzare la sezione Congelamento rapido di un congelatore per i nuovi articoli congelatore, quindi riallocare una volta congelato. Evita di impilare insieme diversi pacchi di carne fresca, meglio scaglionarli in modo che si congelino più rapidamente. Assicurarsi che i coperchi dei contenitori offrano una chiusura ermetica e che i contenitori siano dimensionati in modo appropriato per ridurre al minimo lo spazio vuoto e che i coperchi siano ben chiusi. Se stai usando carta marrone tipo macellaio, considera l'aggiunta di un sacchetto di plastica per proteggere doppiamente i cibi congelati. Non usare mai sacchi non destinati ad alimenti, come immondizia o sacchetti domestici: possono contenere sostanze chimiche dannose. Se non sei sicuro che sia sicuro per il cibo, non usarlo. Scopri le cause dell'ustione del congelatore e come ridurre il rischio. Utilizzare contenitori per congelatori di dimensioni adeguate per quantità minime. Per congelare o inceppare alimenti per bambini, utilizzare piccoli contenitori di plastica come i vasetti di marmellata di Ball per ridurre al minimo la presenza di aria nel contenitore. Evitare il congelamento di alimenti che non si congelano bene. Cose come il latte o i pasti a base di maionese e alcuni altri alimenti non si congelano bene e alcuni tendono a separarsi durante il processo di scongelamento. E pane e focacce anche se si congelano bene, tendono ad avere una durata del congelatore molto più breve rispetto alle carni. I materiali di insaccamento sul mercato sono molto leggeri e non proteggono adeguatamente dalle ustioni del congelatore. Tieni il pane e i panini congelati solo per alcuni giorni. Congela solo gli alimenti di cui sei sicuro che la tua famiglia mangerà. Non ha senso congelare la zuppa o lo stufato rimasto che non piace a nessuno a meno che tu non abbia un rimedio per renderlo più appetitoso in seguito. Dovrai comunque scartarlo alla fine comunque; meglio risparmiare energia e seccature ora. Etichetta e data tutti i cibi surgelati. L'aggiunta di un'etichetta consente di identificare gli alimenti e di sapere quando devono essere utilizzati prima che la loro qualità peggiori.

• Migliori tempi di conservazione e temperatura del congelatore

  Gli alimenti congelatori devono essere conservati a zero gradi Fahrenheit o inferiori, al fine di mantenere la qualità degli alimenti presente al momento della conservazione. E i produttori di solito indicano la temperatura del congelatore consigliata per i loro apparecchi nei manuali del prodotto.

  Se il tuo congelatore ha una sezione di congelamento rapido, questo è il posto migliore per posizionare nuovi oggetti per lo stoccaggio del congelatore, almeno fino a quando non sono congelati, quindi possono essere trasferiti in un'altra area del congelatore.

  Più a lungo conservi gli alimenti nel congelatore, più alimenti tendono a deteriorarsi in termini di qualità e colore. L'ustione del congelatore darà agli alimenti un aspetto asciutto, gommoso e imbiancato. Questo può essere eliminato, ma i cibi congelati sono i migliori quando sono stati congelati solo per un breve periodo.

  A volte, i cibi surgelati possono sembrare buoni quando emergono dal congelatore, ma dopo lo scongelamento potrebbero essere discutibili, soprattutto se si rileva un odore. Anche se questi alimenti sono sicuri, la qualità è stata gravemente compromessa e dovresti scartarla. Per ridurre gli sprechi alimentari, pianificare un tempo congelatore ancora più breve di quanto raccomandato.

  • Pane e focacce: 1 mese o meno Carni lavorate, salumi, pancetta, salsiccia - fino a 2 mesi Pasti preparati / cene, carni macinate crude - fino a 4 mesi Pesce, frutti di mare - fino a 6 mesi Carne, arrosti - fino a 9 mesi Frutta, verdura - fino a 10 mesi

  Tieni presente che questi tempi di conservazione del congelatore sono semplicemente stime e si basano su alimenti confezionati correttamente per il congelatore. Diverse cose possono ridurre drasticamente la qualità degli alimenti e la durata del congelatore di alimenti congelati come:

  • Efficienza del congelatore - dovrebbe mantenere una temperatura costante. L'accumulo di ghiaccio / ghiaccio può anche influire sull'efficienza - il congelatore deve essere adeguatamente pulito e mantenuto. Imballaggio non corretto - involucro di cibo fragile; troppa aria all'interno della confezione. Gli alimenti congelati possono spesso avere un ciclo di vita più breve in un congelatore con scongelamento automatico perché le temperature oscillano più che in uno sbrinamento manuale del congelatore. Alimenti congelati quando la qualità era già ridotta. Contenitori che sono troppo grandi e hanno spazio vuoto che consente all'aria di rimanere intrappolata all'interno. Dispensare spesso da un sacchetto congelato, ad esempio con frutta congelata. Ogni volta che la borsa viene aperta, l'aria è permessa. Il rimedio? Riempi i sacchetti più piccoli per il congelatore. Troppa navigazione nel congelatore: la frequenza con cui la porta è aperta influisce sulla temperatura interna del congelatore.

  Le persone a volte prenderanno in considerazione di mettere cibi congelati all'aperto durante un freddo inverno. Sebbene le temperature sembrino rimanere al di sotto del congelamento per tutto il giorno, i raggi del sole possono riscaldare determinate aree di alimenti congelati e ciò può ridurre la loro durata del congelatore e causare un deterioramento più rapido degli alimenti. Gli alimenti congelati dovrebbero anche essere protetti dalle creature esterne che possono essere attratte dagli odori degli alimenti.

• Rivedere, organizzare e ruotare i contenuti del congelatore

  Non ha senso riempire un congelatore di cibo, solo per continuare a comprare e aggiungere, mentre gli alimenti in fondo stanno godendo un soggiorno troppo lungo e doloroso nel congelatore, solo per essere buttati fuori quando alla fine emergono.

  La corretta conservazione del congelatore include il monitoraggio, l'organizzazione e la riorganizzazione degli alimenti congelati in modo da rendere possibile e rapido il recupero. È inoltre necessario ruotare gli alimenti per assicurarsi che i cibi congelati più vecchi vengano consumati per primi. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a organizzare la conservazione degli alimenti nel congelatore:

  • Mantieni le etichette in alto e facilmente visibili.Per praticità, usa un'etichettatrice per produrre etichette con nome e data per i tuoi alimenti congelati.Mantieni gli alimenti congelati usati spesso come gelati, prelibatezze, alcune verdure e frutta nel punto più comodo, sia nel tuo frigorifero congelatore o nella parte superiore o nel cestino. Raggruppa insieme come elementi: pesce, carne, pollame, carne macinata, verdure e così via; usa scatole piccole o buste più grandi per gruppi, bevi in ​​quantità appropriate in modo che l'intera busta venga rimossa e ci sia meno riapertura dei contenitori. Raggruppa le spezie in una busta più grande in stile zip. Mantieni porzioni singole insieme. Noci, uvetta, Craisins ™, e altri prodotti da forno in un determinato punto. Posiziona nuovi tagli di carne nella parte inferiore quando vengono aggiunti e ruota regolarmente gli alimenti del congelatore per garantire che gli alimenti più vecchi vengano consumati per primi. Per congelatori a petto con molto spazio vuoto, puoi posizionare un cartone scatola capovolta nella parte inferiore per creare uno scaffale e rendere più facile il trasporto di cibi surgelati. Prima di fare acquisti e durante la pianificazione dei pasti settimanali, scansionare e rivedere rapidamente i contenuti del congelatore per ispirazione e per evitare spese inutili.

• Sicurezza alimentare del congelatore e scongelamento corretto degli alimenti

  Non vi è alcun vantaggio nel congelare gli alimenti se sono autorizzati a rovinare durante il processo di scongelamento. Lo scongelamento garantisce che siano sicuri da consumare e riduce gli sprechi alimentari. Esistono sostanzialmente tre metodi per scongelare i cibi congelati:

  • Nel frigorifero In acqua fredda Nel microonde usando un ciclo di scongelamento

  Lo scongelamento del frigorifero è il metodo migliore e più sicuro. Ma i cibi scongelati in frigorifero impiegano più tempo, quindi concedi molto tempo, di solito durante la notte per arrosti o carni macinate e due o tre giorni per un tacchino. Man mano che si scongelano i pacchetti di alimenti, è evidente la sgocciolatura: posizionare gli alimenti su un piatto per evitare confusione.

  Quando si utilizza il metodo di scongelamento dell'acqua fredda, gli alimenti devono essere immersi e l'acqua deve essere cambiata ogni mezz'ora. Il tempo di scongelamento varierà a seconda delle dimensioni, ma assume due o più ore per gli articoli medio-grandi e gira periodicamente un tacchino.

  Un tacchino può richiedere diverse ore per scongelarsi in acqua fredda; rimuovere le frattaglie e il collo dalla cavità non appena possibile per aiutare a scongelare. Seguire le istruzioni per microonde per lo scongelamento ottimale. Alcuni modelli hanno funzioni preimpostate in base al peso.

  Dopo lo scongelamento, ispezionare sempre prima della cottura. La frutta tende a perdere molto succo mentre si scongela. Le carni congelate devono essere cotte immediatamente dopo lo scongelamento e non devono rimanere a temperatura ambiente per un certo periodo di tempo. Tagliare le aree bruciate essiccate o congelate e scartare gli alimenti in caso di dubbi sul deterioramento.

• Sicurezza alimentare del congelatore dopo un'interruzione di corrente

  Scopri cosa fare durante un'interruzione di corrente per proteggere il cibo congelato. Ci sono anche misure da adottare per proteggere gli alimenti del congelatore e imparare a sapere se quegli alimenti sono sicuri da mangiare dopo un'interruzione di corrente prolungata, una mossa a lunga distanza o un guasto del congelatore.

• Efficienza del congelatore - Risparmia energia e riduci gli sprechi alimentari

  L'efficienza del tuo congelatore gioca un ruolo importante nella protezione degli alimenti congelati e nella riduzione dei rifiuti. Se il congelatore è pieno di ghiaccio o gelo, l'aria non può circolare correttamente e la temperatura fluttuerà invece di mantenere una temperatura preferita costante.

  Spegnere e scollegare sempre un congelatore prima di pulirlo / svuotarlo e, ove possibile, trasferire gli alimenti congelati in un altro congelatore durante la pulizia. Pulisci regolarmente un congelatore per scongelamento manuale o quando vedi un accumulo di brina. Dopo aver rimosso il ghiaccio / gelo, pulire le pareti e asciugare con un panno, collegarlo e sostituire i cibi congelati, avendo cura di riorganizzare i cibi congelati mentre lo si carica.

  I congelatori con scongelamento automatico o automatico si accenderanno / spegneranno da soli per impedire la formazione di ghiaccio sulle pareti interne. Sebbene necessitino di meno manutenzione, un congelatore con scongelamento automatico deve comunque essere pulito regolarmente e gli alimenti devono essere riorganizzati. Lo stesso dovrebbe essere fatto per il frigorifero congelatore, che è parte integrante della conservazione degli alimenti in cucina.

  Come parte della tua strategia per ridurre gli sprechi alimentari, pianifica ogni sei mesi di ridurre gli acquisti di cibo e concentrati sull'utilizzo di ciò che hai. Quando il livello del congelatore scende, questo è un buon momento per pulirlo e riorganizzarlo prima di fare scorta di nuovo.

  Assicurarsi sempre che il quadrante di controllo della temperatura sia impostato sul numero preferito per mantenere l'interno del congelatore a zero gradi Fahrenheit o inferiore. Alcuni controlli del congelatore o del frigorifero tendono ad essere collocati in una posizione scomoda, dove possono essere spinti quando gli alimenti vengono rimossi. Ciò può far ruotare il quadrante, abbassando o aumentando la temperatura.

  Questi controlli devono essere controllati periodicamente per le impostazioni di temperatura ottimali per gli scomparti refrigerati o congelatori. Il manuale del dispositivo indica le impostazioni di controllo ottimali.

• Acquistare un congelatore e prendere decisioni sulla capacità

  Mentre è molto bello avere un enorme congelatore con ampio spazio per molti cibi voluminosi e cene anticipate, un congelatore troppo grande ti costerà di più in termini di elettricità per mantenerlo in funzione e se c'è molto spazio vuoto in esso - tu ' Raffredderò quell'area per niente.

  Un grande congelatore è anche ingombrante da posizionare e difficile da spostare, nel caso in cui ci fosse una mossa in futuro. È anche molto più difficile mantenere organizzato un grande congelatore orizzontale, la pulizia è più difficile e talvolta è più difficile recuperare gli alimenti del congelatore. Ecco alcuni suggerimenti per l'acquisto da tenere a mente quando si acquista un congelatore o si decide sulla capacità:

  • Acquista una capacità di congelatore che soddisfi le tue esigenze attuali, oltre a un po 'di più. I congelatori hanno generalmente lunghi cicli di vita. Due unità di piccole dimensioni possono essere meglio di una. Un piccolo montante per la maggior parte degli alimenti per congelatore, oltre a un congelatore compatto per uso stagionale o troppo pieno, potrebbe essere più facile da posizionare e più pratico di un grande congelatore orizzontale. Un congelatore verticale consente una migliore organizzazione, monitoraggio e ricerca di ciò che stai cercando. Un congelatore orizzontale è l'ideale per grandi oggetti voluminosi come un tacchino.Inoltre, basare la capacità del congelatore su se acquistare molti alimenti surgelati sfusi, preparare più pasti in anticipo o avere prodotti da giardino da congelare regolarmente. un congelatore più di quelli nelle aree urbane, dove l'approvvigionamento alimentare è più facilmente disponibile.

• Inscatolamento come alternativa al congelamento degli alimenti

  L'inscatolamento è un ottimo modo per congelare frutta, verdura e altri alimenti. Tuttavia, conserve e conserve domestiche devono essere eseguite correttamente per garantire che i cibi in scatola siano sicuri per la tua famiglia.

  C'è di più nell'inscatolamento che semplicemente nel mettere cibi caldi in barattoli e applicare un coperchio che sembra sigillare. L'inscatolamento deve essere eseguito con la massima cura, aderendo alle linee guida sulla sicurezza alimentare raccomandate per ogni tipo di cibo in scatola e rivedendo il contenuto prima di consumarlo.

  Avrai bisogno di un'area preferibilmente fresca e scura per conservare il tuo conserve di casa trasformato. E non tutti gli alimenti possono essere conservati con successo a casa. L'uso di conserve appositamente progettate e la conservazione delle attrezzature è la chiave per un'adeguata conservazione domestica. Scopri come farlo correttamente e scopri cosa ti serve per l'inscatolamento a casa.

  L'inscatolamento è un ottimo modo per ridurre la massa nel congelatore e gli alimenti in scatola possono essere conservati più a lungo di quelli nel congelatore. Altri metodi di conservazione degli alimenti includono disidratazione e fumo. Non tutti i tipi di conservazione sono i migliori per tutti gli alimenti; alcuni alimenti sono meglio conservati solo con determinati metodi.

• Maggiori informazioni sulla conservazione degli alimenti

  L'uso di contenitori per congelatore o sacchetti appositamente progettati con chiusure strette aiuterà a proteggere i cibi congelati dal deterioramento. Comprendi le differenze nei contenitori per alimenti in plastica, in particolare per quanto riguarda il riciclaggio. E a breve termine, impara alcuni consigli su come conservare spezie, prodotti secchi e altri alimenti. Trova modi per ridurre gli sprechi alimentari e risparmiare denaro.