Diana Rattray
- Totale: 85 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 800 | calorie |
| 42g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 85g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 800 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 42 g | 53% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 377mg | 126% |
| 659mg di sodio | 29% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 85g | |
| Calcio 168mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pollo e gamberetti si abbinano sorprendentemente bene, e questo piatto farà credere anche ai palati più esigenti. I pezzi di pollo vengono rosolati e poi cotti in salsa di pomodoro. I gamberi crudi puliti vanno nella salsa bollente verso la fine del tempo di cottura. Il pollo finisce succoso e il gambero aggiunge un sapore eccellente al piatto.
Anche il piatto è versatile. Sentiti libero di aggiungere circa 1 tazza di funghi a fette, leggermente saltati insieme alla salsa di pomodoro per il sapore rustico che forniscono. Se ti piacciono le salse all'arrabbiata con il calore, aggiungi circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati o aggiungi pomodori a dadini leggermente sgocciolati o a dadini piccoli per una salsa più robusta. Se hai una salsa marinara preferita, sostituisci la salsa di pomodoro con quella, aggiungendo aglio e basilico se necessario.
Questa ricetta richiede del vino rosso, ma è possibile sostituire il brodo di pollo se si preferisce cucinare senza alcool.
Versare il pollo e la salsa di gamberi sulla pasta calda cotta o servirla in una ciotola con insalata e pane croccante sul lato.
ingredienti
- 1 pollo (4 libbre) (tagliare o usare cosce di pollo o zampe intere)
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero macinato (qb)
- 4 cucchiai di burro
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 (15 once) può salsa di pomodoro
- 1/2 tazza di vino rosso secco (ad es. Pinot Nero o Merlot)
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato (tritato)
- 1 piccola foglia di alloro
- 1 chilo di gamberi crudi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe. Scaldare il burro in una padella capiente o soffriggere a fuoco medio-basso. Aggiungi i pezzi di pollo alla padella e cuoci lentamente fino a quando non saranno ben dorati, girandoli in modo uniforme su entrambi i lati.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente. Sbucciate l'aglio e tritatelo.
Aggiungi la cipolla e l'aglio alla padella e cuoci per circa 2 minuti in più.
In una ciotola, unire la salsa di pomodoro al vino, prezzemolo, basilico, alloro, 1/2 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di pepe nero. Aggiungi la salsa al pollo rosolato, cipolle e aglio nella padella. Porta la salsa a fuoco lento. Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella. Continua a cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 35 minuti. Rimuovere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti in più per ridurre leggermente la salsa. Il pollo registrerà almeno 165 F su un termometro a lettura istantanea quando sarà pronto.
Nel frattempo, sbucciate i gamberi. Esegui la punta di un piccolo coltello affilato sul retro di un gambero pelato e rimuovi la vena scura (la vena è il tratto digestivo). Sciacquare i gamberi con acqua fredda e ripetere con i gamberi rimanenti.
Aggiungi i gamberi nella padella e spingili nella salsa. Copri la padella e continua a cuocere per circa 5-10 minuti in più, fino a quando i gamberi non saranno opachi.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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- cena di famiglia
