L'abete rosso
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 8 crocchette (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 599 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 37g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 crocchette (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 599 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 12g | 62% |
| Colesterolo 117mg | 39% |
| Sodio 749mg | 33% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 37g | |
| Calcio 253mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le crocchette sono piccoli ovali o cilindri croccanti fatti di verdure, pesce o carne che vengono tritati e mescolati con una densa besciamella. Normalmente, sono ricoperti di uovo e pangrattato e fritti. Questa ricetta, tuttavia, richiede di cuocere le crocchette di salmone, rendendole un po 'più sane rispetto alla versione tradizionale.
Questa ricetta è resa semplice anche dall'uso di salmone in scatola e funziona magnificamente per realizzare mini crocchette, l'antipasto perfetto per le feste. Sono così deliziosi da soli, potresti non voler nemmeno una salsa tartara. Pianifica in anticipo di refrigerare il composto prima di trasformarlo in polpette e cottura, oppure prepara il composto con un giorno di anticipo.
ingredienti
- 1 libbra di salmone (in scatola)
- 1 tazza di latte (meno se necessario)
- 1 tazza di pangrattato (fine, stagionato)
- 1/4 tazza di parmigiano (appena grattugiato)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 1/4 tazza di peperone rosso (tritato)
- 1/4 tazza di sedano (tritato)
- 1/4 tazza di burro
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3/4 cucchiaino di salsa piccante di peperoncino (o qb)
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- 2 cucchiai di erba cipollina (tritata)
- 1/2 cucchiaino di aneto (essiccato)
- Opzionale: salsa tartara
- Opzionale: spicchi di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scola il liquido dal salmone in scatola in un misurino.
L'abete rosso
Aggiungi abbastanza latte per misurare 1 tazza.
L'abete rosso
Scalda il salmone in una grande ciotola e raccoglilo per eventuali ossa di grandi dimensioni. Mettere da parte.
L'abete rosso
In una ciotola separata, sbatti insieme il pangrattato e il parmigiano. Mettere da parte.
L'abete rosso
Soffriggere delicatamente la cipolla, il peperone rosso e il sedano nel burro fino a quando non saranno ammorbiditi ma non dorati.
L'abete rosso
Sbattere la farina fino a che liscio, e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
L'abete rosso
Aggiungi la miscela di latte continuando a mescolare e cuoci fino a quando non sarà addensato. Togliere dal fuoco.
L'abete rosso
Mescolare il salmone in scaglie, la salsa piccante, il succo di limone, l'erba cipollina, l'erba aneto e 1/2 tazza della miscela di pangrattato.
L'abete rosso
Refrigerare la miscela di salmone fino a quando non è solida. Se vuoi, puoi preparare questo piatto in anticipo, riservando il composto fino a quando non sei pronto.
L'abete rosso
Preriscaldare il forno a 400 F. Rivestire una teglia bassa con un foglio antiaderente e spruzzare con olio.
L'abete rosso
Dividere la miscela di salmone freddo in 8 porzioni e formare delle polpette.
L'abete rosso
Metti la miscela di pangrattato rimanente su un piatto poco profondo.
L'abete rosso
Spalmare le briciole su entrambi i lati delle polpette di salmone e disporle su una teglia preparata a 2 pollici di distanza. Spruzza leggermente le cime con olio.
L'abete rosso
Cuocere in forno da 20 a 25 minuti o fino a doratura.
L'abete rosso
Servire con salsa tartara e spicchi di limone, se lo si desidera.
Mancia
- Puoi usare questa stessa ricetta per preparare mini crocchette per antipasti. Invece di fare polpette, arrotolare la miscela di salmone in palline da 1 1/2 pollice. Posizionare 1 pollice di distanza su pentole preparate. Cuocere come sopra.
Tag ricetta:
- salmone
- aperitivo
- americano
- cena di famiglia
