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- Totale: 8 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 4 porzioni
L'uso di pomodori secchi e non essiccati nell'olio ridurrà il grasso in questa ricetta. I pomodori si ammorbidiranno nel liquido di cottura durante il lungo tempo di cottura.
Questa ricetta semplicissima richiede circa 10 minuti per essere messa insieme e cucina tutto il giorno mentre sei fuori a scuola o al lavoro. Quando torni a casa per questo pasto, la tua casa sarà piena di un aroma meraviglioso.
Mantenere l'osso nel petto di pollo significa che può cucinare per un periodo di tempo più lungo senza seccarsi o diventare duro. In questa ricetta puoi usare petti di pollo disossati e senza pelle, ma il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto a circa 6 ore. Puoi sostituire le cosce di pollo senza pelle disossate se desideri un tempo di cottura di 8-9 ore. In tal caso, usa dalle 8 alle 12 cosce di pollo per servire quattro persone.
Servi questa ricetta con noodles cotti caldi, purè di patate o polenta per assorbire la salsa meravigliosa. Se desideri che la salsa sia un po 'più densa, combina 2 cucchiai di amido di mais con 1/3 di tazza d'acqua o brodo di pollo alla fine del tempo di cottura. Quando rimuovi il pollo per toglierlo dall'osso e distruggerlo, aggiungi la sospensione di amido di mais alla salsa nella pentola a cottura lenta. Riporta il pollo nella pentola a cottura lenta, mescola e copri e cuoci a fuoco basso per altri 10-15 minuti o fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Tutto ciò che serve con questo pasto è un bel bicchiere di vino e un'insalata verde condita con pomodorini.
ingredienti
- 1 pacchetto di 3 once di pomodori essiccati al sole (non confezionati con olio)
- 4 petti di pollo senza pelle con l'osso
- 1/3 di tazza di brodo di pollo
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di foglie di basilico essiccate
- 3 tazze di cremini a fette o funghi
- 1 cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 (2 once) può affettare olive nere (sgocciolate)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 1 1/2 tazze di foglie di spinaci baby
I passaggi per farlo
Julienne i pomodori a strisce. Preparare gli ingredienti rimanenti.
Unisci i pomodori con il petto di pollo, il brodo di pollo, il concentrato di pomodoro, il basilico, i funghi, la cipolla, l'aglio, le olive, il sale e il pepe in una pentola a cottura lenta da 3 a 4 litri. Copri la pentola a cottura lenta.
Cuocere a fuoco basso per 8-9 ore o fino a quando il pollo ha una temperatura interna di 165 F.
Rimuovi il pollo dalla pentola a cottura lenta e taglia la carne fuori dall'osso.
Distruggi il pollo o taglialo a cubetti.
Mescola nuovamente nella pentola a cottura lenta insieme agli spinaci e mescola delicatamente per combinare tutto.
Coprire e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti o fino a quando gli spinaci sono appassiti. Scarta le ossa.
Servi immediatamente questo piatto con polenta, riso o pasta cotti caldi.
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