L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
Miele, peperoncini affumicati e condimenti piccanti contribuiscono a aromatizzare questo filetto di maiale facile. Servi questo maiale affettato con purè di patate o un piatto di riso.
ingredienti
- 3 cucchiai di miele
- 2 peperoncini chipotle in adobo (tritati finemente, con qualche cucchiaino di salsa)
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 2 filetti di maiale (circa 1 1/2 a 2 libbre)
- 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 350 F.
In una ciotola unire il miele, i peperoni tritati, la salsa adobo, il coriandolo e l'aglio; mettere da parte.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Taglia il grasso dai filetti e rimuovi la pelle argentata. Strofina la carne di maiale con sale, peperoncino, cumino e pepe nero. Fai rosolare l'olio d'oliva, trasformando in marrone tutti i lati per un totale di circa 8 minuti.
Trasferire il maiale in una teglia leggermente oliata o lasciare i filetti nella padella se è sicuro per il forno.
Arrostire il maiale nel forno preriscaldato per circa 10 minuti e quindi spazzolare generosamente con la miscela di chipotle. Continuare a tostare per circa 10 minuti in più o fino a quando il maiale non si registra, almeno 145 F su un termometro a lettura istantanea bloccato nella parte più spessa del filetto.
Lascia riposare il maiale per 5 minuti. Tagliare e condire con i succhi di pan.
Tag ricetta:
- Maiale
- cena
- meridionale
- cena di famiglia
