Leah Maroney
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 16 polpette di riso, ne servono 8
Fontina e Mozzarella Arancini sono deliziose polpette di riso fritte ripiene di tre formaggi appiccicosi. Scompariranno più velocemente di quanto tu possa metterli sul tavolo! Sono un antipasto italiano diverso e unico che sicuramente impressionerà!
Sono un'ottima ricetta per il futuro. Possono essere facilmente congelati o refrigerati dopo essere stati assemblati. Tutto quello che devi fare è friggerli prima che tu sia pronto a servirli! Rimarranno caldi e croccanti in un forno caldo mentre aspetti di servirli.
ingredienti
- Per il risotto
- 2 1/2 tazze di riso arborio
- 3 3/4 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di burro
- Per il riempimento e il rivestimento
- 8 once mozzarella a bassa umidità (tritata a cubetti)
- 8 once di fontina (tagliata a cubetti)
- 2 tazze di farina
- 4 uova sbattute
- 1/2 tazza di latte
- 4 tazze di rum panko
- Sale tritato
- Dash Pepe
- 1 litro di olio leggero (cartamo, semi d'uva, colza)
I passaggi per farlo
Metti riso, brodo e olio d'oliva in una pentola capiente e porta ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo e coprire, cuocendo per 20 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano. Mescolare e aggiungere altro brodo se è troppo secco. Coprire e lasciare riposare dal fuoco per 10 minuti. Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente prima di iniziare a preparare gli arancini. Puoi preparare il risotto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a quando non sei pronto per il montaggio.
Prendi una pallina da golf di riso risotto, fai un pozzo al centro e posiziona il formaggio all'interno. Avvolgi il riso attorno al pezzo di formaggio e posizionalo su una teglia foderata di pergamena. Ripetere l'operazione con riso e formaggio rimanenti.
Congelare le palline sulla teglia per 2-3 ore o durante la notte.
Metti la farina in un piatto basso, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
Metti le uova in un altro piatto basso con il latte. Sbatti insieme e aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
Metti il pangrattato in un altro piatto basso e aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
Immergi la pallina di riso nel composto di farina e ricopri. Quindi immergi nel composto di uova e ricopri. Quindi immergilo nelle briciole di pane Panko e arrotolalo per ricoprire completamente. Ripeti con le rimanenti polpette di riso.
Scaldare l'olio in una pentola dal fondo pesante e profondo in alto fino a quando è circa 375 F. Abbassarlo a fuoco medio e aggiungere alcune palline di riso alla volta per cucinare.
Ruotali nell'olio mentre cuociono per garantire la doratura su tutti i lati. Rimuovi le palline di riso dall'olio quando sono dorate. Posizionare le palline di riso su un'altra teglia foderata di pergamena e conservare in un forno da 250 F mentre si cuociono gli arancini rimanenti.
Tag ricetta:
- Riso
- aperitivo
- italiano
- festa
